Tartelettes express

Samedi soir je recevais du monde pour une soirée poker bonbons, les plats sucrés étaient donc de rigueur :)

J'ai fait des tartelettes en moins de 10 minutes pour mes gourmands invités :

Avec un verre retourné, j'ai découpé des ronds de pâte (feuilletée) que j'ai placé dans un plat à tartelettes. Dans le fond de chacune, j'ai déposé un peu de confiture de fraise, une cuillérée de compote sans sucre puis quelques morceaux de pomme (de chez Xavier). Faire cuire à 180° jusqu'à ce que ça sente trop bon dans la maison :D
Pour servir j'ai saupoudré d'un peu de sucre glace, c'était parfait !

Elles ont eu un succès fou, il n'y en avait pas assez !
Du coup, pas le temps de les prendre en photo ;)

Panier du 21 Janvier 2010

Ce soir c'est Dimitri qui est allé chercher les légumes tout seul, moi j'avais un rendez vous ailleurs au même moment, n'étant pas dotée du don d'ubiquité, je n'ai pas pu aller au Boulingrin.

Dimitri a donc apporté des bonbons patate que nous avons fait cette semaine, notre seconde tournée ! La première a été dévorée avant d'avoir eu le temps de dire Ouf ! alors nous avons pris une grosse patate cette fois et il y en a eu pour plein de monde. Les petits camarades de classe de Dimitri ont demandé la recette, ils ont beaucoup aimé !

Cette semaine il y avait les pommes, 2 Kg de belles pommes rouges à croquer ou à cuisiner. Peut être une compote à la cannelle qui sait ? Un petit mouliné de pommes pour entrer dans la composition d'une verrine me tente bien aussi :)

Dans le panier, il y a :
- 1 Kg de carottes,
- 2 Kg de pommes de terre,
- 470g de choux de bruxelles,
- 270g d'endives,
- 240g de pourpier,
- un choux rave,
- 1 Kg d'oignons,
- 1 tête d'ail.

Je vais faire une soupe cette semaine, avec des carottes, des pommes de terre, des oignons, des radis noirs qu'il reste de la semaine dernière (ou de celle d'avant je ne sais plus), du choux d'avant aussi, bref, tous les légumes que je n'ai pas encore utilisé et qui sont un peu fanés du coup. Parce que j'ai froid et que j'en ai envie surtout :)

Nos souris grignotent chaque semaine des légumes du panier, elles apprécient particulièrement les carottes mais elles aiment aussi d'autres légumes racine. Leur donner du vert serait radical pour les "vider" il faut absolument éviter tout ce qui est feuilles (choux, salade, fanes, ...).

J'ai envie de faire les choux de Bruxelles avec des lardons, comme je mangeais quand j'étais petite (même que j'avais horreur de ça !). Avec un petit salé, pourquoi pas, pour une fois que je cuisinerai de la viande :)
C'était la bonne surprise ces petits choux tout mignons, ils sentent bon :)

Il me reste des endives de la semaine dernière, avec celles que nous avons là, je vais faire les traditionnelles endives au jambon, avec une bonne béchamel comme faisait ma maman. J'espère que Dimi va aimer ça !

C'est le troisième choux rave que nous amassons ... je ne suis pas très motivée en ce moment. Mais ma sœur m'a trouvé une recette sur le net : le peler et le trancher finement, faire revenir les tranches à la poêle dans de l'huile d'olive. Saler légèrement. Il parait que c'est délicieux ! On va tester :)

Le pourpier va être cuit comme des épinards et être servi avec des pommes de terre, en légumes verts. Avec une pointe de crème fraîche, ce sera très bon ^_^

La semaine prochaine nous aurons le miel, avec le nouveau contrat de 2010. Vivement !

Un petit goût d'enfance

Lorsque j'étais petite, ma maman rentrait tard du travail.
Fatiguée, elle préparais néanmoins parfois cette recette toute simple et délicieuse que j'ai fait pour le goûter de mon fils :

Crêpiau aux pommes

Eplucher une pomme de Xavier et la couper en tranches de 5mm environ.
Dans un petit saladier, verser un verre à moutarde de farine, faire un puit et remplir le puit d'un oeuf battu et d'un verre et demi de lait. Verser un peu de sucre (vanillé ou non) selon les goûts. Bien mélanger comme une pâte à crêpe (le crêpiau étant une grosse crêpe).
Faites dorer les pommes dans une petite poêle à bords hauts, des deux côtés. Lorsqu'elles sont bien dorées, tendres mais pas complètement cuites, verser la pâte dessus et couvrez.
Il est important de cuire à feu doux car l'épaisseur doit cuire assez pour pouvoir la retourner afin de terminer la cuisson de l'autre côté.
Avant que ça brûle, retournez ^_^

Servez accompagné d'une confiture peu sucrée de fraises et de crème anglaise, c'est délicieux !

Parce qu'en fait ...

Et bien non, je n'écrirai pas à l'amour est dans le pré.
Oh, non pas que j'ai renoncé à mes rêves, mais passer à la télé (pour peu que je sois sélectionnée par le monsieur choisi) très peu pour moi ^_^

Parce qu'en fait, j'ai trouvé mieux.

Ma dernière relation a échoué entre autre à cause de ma tendance bio, monsieur a été traumatisé de "chier dans un sac poubelle" (oui chou, c'est très élégant !).
Alors, je me suis dit qu'il était impératif de poser les choses dès le départ : à la maison maintenant c'est bio, c'est écolo, c'est comme ça et on ne revient pas dessus.

Alors j'ai tapé "site de rencontre écolo" sur google et je suis tombée sur Amour Bio !

Oui, le bio est à la mode, oui le bio fait vendre. Mais on ne vas pas s'en plaindre !
Un site où on peut rencontrer des personnes avec les mêmes accointances, qui partagent nos valeurs, et qui recherchent elles aussi des amis ou l'âme sœur, c'est juste ce qu'il me fallait :)

Donc voilà, je suis inscrite et je cherche ... peu importe qui je cherche, l'important c'est que je le trouve ;)

Ecrira, écrira pas ?

L'amour est dans le pré, saison 5 !

Je n'ai pas de télé et pourtant ;
J'ai suivi avec attention la saison 4, même si je l'ai prise en cours de route. Émission de télé réalité, moins voyeuse que strip tease mais très intimiste quand même ... il faut bien faire de l'audimat.
Découverte au hasard d'un zapping chez ma maman l'été dernier, c'est sur le net que j'ai suivi les autres épisodes (M6 replay permet de voir ou revoir les émissions, séries et divers téléfilms presque sans pub et quand on veut dans la semaine qui suit la diffusion).
C'est avec d'autant plus d'attention que j'ai suivi ensuite "Maman cherche l'amour" ... l'identification est flagrante.

Mais pourquoi m'intéresser autant à cette émission, et surtout pourquoi en parler ici ?
Parce que dans toute cette démarche éco-logique que j'ai entrepris depuis plusieurs mois, il y a ce désir, ce besoin de m'éloigner de ma vie actuelle. Parce que la vie en pleine ville, en appartement ne me convient pas.
Je ne veux pas juste une maison, non, je veux une maison à la campagne. Et qu'importe qu'il y ait des travaux à y faire, tant qu'il n'y a pas de voisins au dessus, en dessous, à droite et à gauche, en face, partout !!!

Mon rêve en vrai ?
Il tient plus du fantasme que d'un possible réalisable.
Je rêve juste de vivre à la campagne, en autonomie énergétique, en harmonie avec la nature. Faire mon pain moi même, aller ramasser les oeufs, les légumes, nourrir les animaux, faire un bouquet ... tout ça sans aller dans un magasin.
Je rêve d'entendre la pluie tomber et savoir qu'elle va demain laver le linge.
Je rêve de voir mes enfants rire et courir comme dans la petite maison dans la prairie.
Je rêve d'être réveillée par le chant du coq et d'avoir envie de lui couper la tête pour le servir au diner :p

Je rêve, d'avoir un mari qui s'occupe de la terre.
Oh, j'aurais pu rêver d'un comptable ou d'un médecin, d'un homme politique ou d'un gendarme. Non, je rêve de quelqu'un qui ait les mêmes valeurs que moi, qui partage cette envie de vivre simplement, sainement du fruit de son travail.
Et pourquoi pas me former en phytothérapie, apprendre les remèdes de grand mère et développer une gamme de cosmétiques bio ?
Je rêve de vendre mon fromage de chèvre (les chèvres et moi, une grande histoire d'amour !) sur le marché du dimanche.

Enfin voilà quoi ... je rêve.

Alors quand je me réveille, je me dis "pourquoi pas ?"

Écrira, écrira pas ?

Panier du 14 Janvier 2010

Ce soir dans le désormais habituel froid de Reims, la bonne humeur nous a réchauffé les coeurs lors de la distribution du panier de légumes (à défaut de nous réchauffer les pieds).

Nicolas nous a apporté :

- 1 demi choux rouge
- 1 choux rave
- 2 Kg de pommes de terre
- 500g d'endives
- 1 Kg de carottes
- 1 Kg de navets
- 450g de pourpier d'hiver

Les endives étaient la surprise du jour. En effet, ce n'est pas Nicolas qui les fait pousser, mais un maraîcher bio du Nord avec lequel Nicolas a procédé à un échange de légumes (si j'ai bien tout compris). Ce qui nous permet de nous faire une délicieuse salade d'endives, des endives braisées, des endives au gratin (gratin d'chicons !), des endives roulées au jambon avec de la béchamel, ...

Chez nous le choux rouge va se faire râper pour faire une bonne salade de crudités, personnellement je ne l'aime que comme ça et c'est rare que j'en mange, alors je vais l'apprécier :)

Une bonne purée de carottes me fait envie aussi, j'espère que Dimi va aimer le cumin que je mettre dedans !

C'est ma collègue qui va profiter du choux rave cette semaine, on est arrivées à un deal plutôt sympa : comme son fils est fromager, elle me donne du fromage (il est merveilleusement bon son fromage) et je lui donne des légumes. Elle adore les navets, je vais donc lui faire plaisir en lui en donnant deux des trois de ce soir, car je ne les aime toujours pas :p

Des pommes de terre sautées dans le pourpier en salade, ça va être bon. Si en plus j'ajoute des pignons de pin et des petits morceaux de jambon fumé, on va se régaler !!!


N'hésitez pas à lire les commentaires laissés par les lecteurs du blog, il y a parfois des idées et des recettes sympa. Ainsi la semaine dernière Francine nous a présenté une recette de choux réunionnais.

Bon appétit !

Petite recette en passant

Ce midi, Dimitri réclame une entrée.
Je préparais un gratin de pommes de terre avec les restes de fromage du frigo, et partie dans mon élan, je me dis "tiens, pourquoi ne pas tenter la recette du Bodégon (restaurant à la cuisine internationale que j'adorais mais qui a fermé sur Reims)".

C'est ainsi que je vous livre notre entrée de ce midi, qui peut aussi se servir en apéro :)

Prenez des fleurs de choux fleur, mixez les jusqu'à obtenir un grain fin comme de la semoule de couscous.
C'est facile non ? ^^
C'est pas fini :p
On prépare ensuite un assaisonnement, comme on le souhaite, mais d'une consistance qui permette d'enrober la semoule de choux fleur.
Pour nous, ce midi, ce sera :

Mayonnaise au curry :
Quelque cuillères de mayonnaise (toute prête, parce que je la rate toujours), du curry comme on aime, une petite tomate coupée en petits cubes très fins.

Sauce légumes :
Quelques cuillères de mayonnaise, de la crème fraîche liquide légère, du sel, du paprika.

On mélange alors la semoule dans la sauce (et non l'inverse) et on ajoute de la semoule tant qu'on peut par rapport à la sauce qu'on a préparé. L'important est que les grains soient toujours enrobés de sauce sans que ce soit liquide.

La préparation peut alors être étalée sur des toasts ou sur du pain frais, ou encore mangée à la petite cuillère !

En apéro, vous surprendrez vos invités avec cette recette à base de légume frais et cru !

Un peu de tout

Alors alors, on me demandait des news en vrac du lombricomposteur, des TLB, etc ...

Le lombricomposteur :
J'ai distribué pas mal de thé de compost, à ma maman d'abord, à mes collègues ensuite. Les gens sont sceptiques, ils hésitent. J'ai beau préciser que mes vers sont nourris uniquement avec du bio (mieux que mon fils, la classe !) ils ne veulent pas salir leurs belles plantes avec mon thé de compost ... -_-' c'est donner de la confiture aux cochons des fois ...
Avis aux amapiens : si vous en voulez, demandez ;)
Nous avons ajouté le second étage il y a 15 jours, le premier étage étant plein, les vers vont finir de l'affiner pendant encore 3 mois afin d'en faire un terreau de qualité. En attendant, nous sommes confrontés à des problèmes d'humidité dans le second étage, et donc à de la moisissure. Nous sommes aussi de nouveau envahis des petits vers blancs du départ. J'hésite à faire une réclamation auprès du fournisseur, c'est quand même eux qui m'ont fourni une souche contaminée et je n'arrive pas à m'en débarrasser malgré leurs conseils ! Enfin, pour l'humidité au moins j'ai compris ce qui s'est passé : les vers ont fini de manger le tapis d'humidification, je dois à présent le remplacer par du papier journal ou une vieille serpillère (sauf que j'utilise un balais à franges ...), je vais donc trier la petite tonne de pubs qui traine dans ma boite aux lettres pour faire un tapis à mes vers :)
Et depuis que nous avons mis le second étage, en plus des moisissures, tant qu'à faire, nous avons des moucherons !
Patience, patience ... au moins les vers vont bien, ils se regroupent sur le centre du lombricomposteur en une grosse boule pour se tenir chaud car ils sont près de la fenêtre et ont un peu froid lorsque j'aère pour faire partir les mouches.

Les TLB :
Nous sommes revenus à quelque chose de plus simple, c'est à dire un sac poubelle traditionnel (non bio) et des copeaux de bois du commerce. En effet, nous avons profité d'une super promo lors des gros lots pour en avoir quelques paquets d'avance pas trop cher, comme ça nous avons de la réserve.
Nous avons à présent un bon rythme, il n'y a plus de problème de liquide dans le fond du sac, l'équilibre se fait plutôt bien entre les copeaux et l'urine. La consommation est raisonnable, et dans une situation normale, nous changeons le seau à présent 3 fois en 2 semaines.
Dernièrement la gastro a sévit chez nous et j'ai été ravie de constater qu'il n'y avait pas d'odeur. J'ai cependant veillé à changer le sac plus souvent pour éviter la propagation des microbes, car contrairement aux toilettes à eau, nous ne pouvons pas mettre d'eau de javel pour désinfecter la cuvette ! Ce qui ne nous empêche pas de nettoyer la chaise et le seau ;)
J'ai aussi reçu ma facture d'eau, et déjà 34 euros d'économies en seulement 4 mois d'utilisation des TLB ! Sans regarder uniquement le côté financier de la chose, ça signifie surtout une consommation moindre et donc une pollution tout aussi amoindrie des eaux usées :)

Les minettes :
Les deux sœurs, qui s'entendaient si bien et se calinaient, jouaient ensemble, avaient une complicité hors norme, ont commencé à changer de comportement. A 6 mois, leurs premières chaleurs arrivées, elles sont devenues plus rivales que complices. Tout était sujet à dispute : jouer, manger, utiliser la litière ...
Depuis leur arrivée nous étions confrontées au problème de litière, Erin la câline urinait partout sauf dans la litière. Renseignements pris sur le net, il s'agirait d'une réaction normale, une des chattes (Eyline) dominant l'autre et l'empêchant d'aller dans la litière. Nous nous retrouvions donc à devoir fermer toutes les portes tout le temps car elle allait jusqu'à nous faire pipi dessus la nuit pendant qu'on dormait ! Chaque linge ou plastique qui se trouvait au sol recevait invariablement son pipi ... épuisant ! Et niveau économies, j'ai vu mieux vu qu'on devait faire 2 à 3 fois plus de lessives que d'habitude ...
Une collègue a demandé si nous connaissions quelqu'un qui voulait donner un chaton juste avant noël, pour offrir à son petit ami à qui une présence féline manquait.
Je lui ai proposé d'adopté une des deux sœurs.
Nous les aimons toutes deux autant, même si Erin faisait pipi partout, elle était aussi la plus câline et la plus proche de nous. Alors nous avons laissé ma collègue choisir, et c'est Erin qu'elle a choisi, justement pour son caractère câlin et doux (en fait c'est une grosse patapouf ^^).
Erin s'est très bien adaptée à sa nouvelle maison et elle remplit à merveille son rôle de patachon.
Eyline a eu plus de mal à s'habituer à l'absence de sa sœur, qui plus est à un moment où j'étais peu à la maison et où Dimitri était en vacances, elle était souvent seule.
Mais son caractère a complètement changé ! Elle est devenue si caline qu'elle est limite pot de colle. Elle si sauvage avant est aussi douce qu'un chien à sa mèmère :D Elle mange toujours pareil mais grossit plus.
Dans les avantages que nous en tirons directement : moins de lessives à faire ! et nous pouvons maintenant laisser les portes ouvertes même lorsque nous nous absentons. Un chat au lieu de deux salit aussi moins de litière (bio bien entendu) et mange moins ^^
Tout est bien qui finit bien pour tout le monde :)

Les souris :
Cette fin d'année a été pour nous très triste car nous avons perdu plusieurs souris : à cause du froid soudain en début de saison, puis à cause de tumeurs.
Nous avons même du en euthanasier une nous même qui souffrait et que nous ne pouvions emmener chez le vétérinaire :(
Il nous en reste à présent deux, ce qui est beaucoup plus gérable.
Nous allons les choyer jusqu'au bout, car finalement, une souris vit si peu de temps que nous voulons qu'elles aient une vie la plus agréable possible.
Mais nous n'en prendrons plus, c'est terminé. Une fois nos deux pepettes parties, nous nous débarrasserons des cages et n'y reviendrons pas.
En tout nous avons eu une vingtaine de ces adorables petites choses à la maison en deux ans, et si la naissance surprise nous a ravi et charmé, que nous avons beaucoup appris, les perdre les unes après les autres a été autant d'épreuves que nous ne voulons plus subir.

Médecines douces :
En septembre j'ai cherché des souches de komboucha et de kéfir, afin de tester d'abord, mais aussi dans le but de consommer sur du long terme le komboucha en raison de ses multiples vertus.
J'ai enfin réussi à récupérer, pendant les fêtes, une souche de komboucha que je dois purifier et faire se reproduire avant consommation (la souche a été malmenée avec pas mal d'écarts de températures et de voyages).
Via le groupe freecycle Reims dont j'ai déjà parlé, j'ai récupéré une souche de kéfir de lait (à priori) que je dois aussi faire redémarrer car elle dort dans mon frigo depuis deux mois ...
Je n'ai pas encore pris le temps de le faire, mais dès que je m'en occupe, je vous raconte ici mes expériences ;)
Il ne me manque qu'une souche de kéfir de fruits, je devais en récupérer via une amapienne, mais je n'ai plus de nouvelles. J'en chercherai de nouveau lorsque j'aurai plus de temps :)

Evolutions du blog :
Francine est une amapienne active, impliquée et dont j'aime les idées. Elle m'apporte souvent des informations le jeudi soir, que je répercute parfois ici, enrichies ou non de recherches que j'effectue sur le net. C'est elle qui m'avait parlé du site "une idée écolo par jour".
Dès que j'aurai réussi la manip, elle participera à l'écriture de ce blog, au lieu de me donner ses infos le jeudi, elle vous les donnera directement ici ;)
Ne soyez donc pas surpris si, au lieu de la voir commenter mes post, vous la voyez poster :D
Parce que secrètement, en créant ce blog et en adhérant à l'AMAP, j'espérais que ce blog deviendrait un blog participatif. Francine est la première à être invitée à le faire, j'espère qu'il y en aura d'autres ^_^

Sélidaire :
C'est d'ailleurs Francine qui m'a parlé d'un SEL qui se créé à Reims. Une amapienne fait partie du conseil en charge de le mettre en place, nous vous en parlerons donc dès que ce sera concret. En attendant, il était prévu que je vous explique de quoi il s'agit. Ce sera le sujet d'un futur post :p

Je veux aussi vous parler du miel, des huiles essentielles, des produits de beauté maison, des jus de légumes, de recettes, de tout, de rien. J'ai des tas d'idées et d'envies, trop peu de temps pour tout faire, comme tout le monde :)
Pour ce soir ce sera tout, parce que c'est déjà pas mal :p

Panier du 7 janvier 2010

Premier panier de l'année, accompagné des voeux des amapiens, du froid de Reims et de la bonne humeur habituelle !

Nous avons trouvé :
- 2 choux blancs
- 1 chou rave
- 1,7 Kg de pommes de terre
- 800g de carottes
- 1 Kg de radis noirs
- 1 Kg d'oignons

Les choux blancs et le choux rave iront en salade, on manque de crudités en ce moment, ça nous fera du bien. J'ajouterai quelques carottes pour la couleur et un radis noir pour l'effet dépuratif :)
Le reste des carottes iront dans une bonne soupe avec de oignons et des pommes de terre, on va se régaler ! Servie avec du riz éclaté (comprendre du riz complet très très cuit) ce sera parfait pour luter contre le froid.

Avec les radis noirs je testerai le fameux sirop dont j'avais déjà parlé (saupoudrer des rondelles de radis noir de sucre de canne, utiliser le jus qui en ressort contre la toux sèche). Ca ne me fera pas de mal ^^

Et puis encore des pommes de terre, j'ai envie de les manger sautées avec des oignons fondants et des herbes de Provence ^^

Et vous, qu'allez vous faire de bon à manger ?

Recette gourmande

En express, une recette venue du Canada : Bonbons aux patates.

Faire cuire une (petite) pomme de terre et l'écraser de façon à en faire une purée.
Ajouter du sucre glace à la purée de pomme de terre jusqu'à ce que ça fasse une pâte.
Étendre sur une toile cirée ou une plaque à pâtisserie souple.
Tartiner d'une couche de pâte d'arachides.
Rouler et bien serrer (comme un sushi), emballer dans du film alu ou étirable.
Mettre au congélateur quelques heures.
Sortir du congélateur et déballer, couper en rondelles.
Manger :D

Une petite vidéo trouvée sur le site tagtélé (genre de youtube) qui vous montre bien les étapes :)

Utiliser la chaleur résiduelle

En ce moment, il fait froid ! Ce n'est pas anormal, nous sommes quand même en janvier :)

L'année passée, nous chauffions à 24° en permanence et avions donc tout loisir de nous promener en T shirt à la maison. Confortable, agréable, et totalement irresponsable !

Cette année, nous avons décidé de limiter à 21° la température ambiante (réglage du thermostat) et d'ajouter un pull et des chaussettes pour nous protéger du froid.
Seulement, j'ai une grande salle à manger avec deux baies vitrées qui couvrent tout un pan de mur, et un tout petit radiateur qui chauffe du coup bien peu pour une si grande pièce !
Chez nous, le thermostat est dans l'entrée : la température y est plus élevée que n'importe où dans l'appartement puisqu'il est le centre du bâtiment, il n'y a donc pas de fenêtre pour refroidir l'air qui y circule mal.
Ainsi, en réalité, il fait 19° dans toutes les pièces de la maison (nous avons vérifié).

Sur le site "un truc écolo par jour" j'ai vu qu'ils utilisaient la chaleur résiduelle ... de l'eau des pâtes !
C'est pas bête en fait, même s'il ne faut pas oublier la casserole dans un coin sous peine de voir se développer tout un tas de moisissures :p
Ainsi, déposer la casserole remplie de cette eau très chaude qu'on verserait dans l'évier, dans un coin de la pièce permet de la réchauffer.
Un degré de plus est toujours bon à prendre, quitte à ce qu'une casserole trône au milieu de la table de salon :D

Dans la cuisine, lorsqu'on prépare à manger, il y fait toujours plus chaud : c'est un endroit agréable où j'aime cuisiner pendant que Dimitri est à côté de moi, qu'il regarde (et apprend) ou discute. Nous passons ainsi un moment convivial qu'on aimerait prolonger puisque la température est si douce.
Nous cuisinons beaucoup au four l'hiver, c 'est un mode de cuisson que j'apprécie particulièrement et qui s'adapte à pas mal de mes plats :p

Toujours dans l'idée d'économiser de l'énergie, ou d'optimiser l'énergie utilisée, voici quelques trucs que nous utilisons :
- lorsque je mets un plat à cuire au four, je place quelques pommes de terre emballées dans du papier d'alu, que je répartis autour du plat de cuisson : elles profitent de la chaleur du four pour cuire tranquillement. Je les y laisse le temps que le four refroidisse aussi, elles terminent de cuire avec la chaleur résiduelle emmagasinée dans le papier d'alu, à l'instar des papillottes.
- s'il n'y a pas de pommes de terre dans le four, je l'ouvre en grand à la fin de la cuisson pour que la chaleur se propage dans la cuisine : on gagne en confort sans consommer de température !
- chez ma maman pendant les fêtes, j'ai cuisiné un écrasé de pommes de terres à l'huile d'olive avec du saumon et une petite sauce crémeuse. Le saumon était du surgelé emballé individuellement pour pouvoir cuire au bain marie. J'ai utilisé l'eau des pommes de terre, déjà chaude, pour y plonger les sachets de saumon. Un reste de lait du petit déjeuner a servi à faire la sauce dans lequel j'ai émietté un demi bouillon de cube et une cuillère de maïzena pour épaissir le tout : nous nous sommes régalés !
- après le gratin d'avant hier soir, j'ai éteint le four et placé la galette des rois prévue pour le dessert : le temps de manger, elle s'était réchauffée grâce à la chaleur résiduelle du four, elle était à parfaite température pour être dégustée :)
- dans sa cocotte minute, ma maman dispose d'un panier vapeur. Lorsqu'elle fait cuire des légumes dans le fond de la cocotte, elle peut aussi placer du riz ou d'autres légumes dans le panier pour cuire en même temps.
- il existe des sortes d'étages à micro-ondes : on peut ainsi placer l'une sur l'autre deux assiettes pour les réchauffer en même temps. Il suffit d'adapter le temps de réchauffage : on gagne 25% d'énergie de cette façon :)

En bonus, je vous donne ma recette de la tartiflette, toute simple et certainement pas traditionnelle :D mais très bonne !

J'utilise des pommes de terre que j'ai déjà fait cuire, je n'ai qu'à les éplucher et les détailler en dés. Je frotte le plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux pour parfumer et je dépose les dés de pomme de terre. Comme nous mangeons peu de charcuterie, il m'en reste de la raclette de ce week end, j'utilise donc les reste de coppa, viande des grisons, jambon cru que je détaille en petits morceaux et que je dispose sur les pommes de terre. Un demi reblochon coupé en deux dans le sens de l'épaisseur est suffisant pour notre plat car nous ne sommes que deux à manger. J'enfourne en même temps que 6 pommes de terre moyennes qui serviront au diner de demain. En une demi heure à peine c'est prêt ! Le fromage a fondu dans les pommes de terre, la charcuterie non grasse est croustillante, le tout sent délicieusement bon. A table !!!

Le (quasi) retour !

Bien le bonjour à tous,

En cette nouvelle année, je vous souhaite à tous de vous rendre compte un peu chaque jour du bonheur que vous possédez : cet ami sincère, ces enfants parfaits, cette amoureuse transie, ce toit sur votre tête, cette voiture qui roule, ce plat qui cuit sur le feu, ce travail que vous aimez plus ou moins, bref, ce qui fait notre vie de tous les jours et que tous n'ont pas la chance d'avoir :)

Après quelques galères avec mon fournisseur internet, les préoccupations dues aux fête de fin d'année et au boulot, le peu d'envie en ce froid hivernal de taper sur le clavier avec les doigts bleus, me voici de retour.

Vous avez raté quelques paniers, mais moi aussi. Avec la grippe de Dimitri, impossible de sortir pendant une semaine ! Plus de peur que de mal, au bout de 15 jours il n'y avait plus rien et Dimitri a fêté Noël en pleine forme :) Merci pour vos messages de soutien !

Cette année Noël a été un peu particulier. Toujours dans notre démarche de consommer intelligent, j'ai briffé Dimi pour lui faire comprendre qu'il n'était pas nécessaire d'être couvert de cadeaux pour être heureux. Il a établi une liste de cadeaux de Noël dont il avait vraiment envie et il a reçu tout ce qu'il avait demandé. Au final, il est très content de ses cadeaux. En plus, il a reçu un livre "boys book" et un réveil à eau qui fonctionne par électrolyse, une bonne alternative aux piles standard ! (signé Nature et Découverte)
Très pris de toutes parts, nous n'avons pas décoré la maison, ce n'étaient pourtant pas les idées qui manquaient grâce au site "une idée écolo par jour" qui a proposé quelques "trucs" bien sympa de recyclage de papier cadeaux de récup'

Les paniers ont foisonné de pommes de terres, de légumes racines et de choux. L'occasion de faire des potées, des soupes, des pot au feu ! Que de plats conviviaux à partager !
Mais pas seulement. Par exemple, avec les carottes, nous avons prévu de faire des carott cupcake (recette piquée dans le livre de cupcakes prêté par Moussetic). Les choux pommés que nous avons eu juste avant Noël étaient idéaux pour préparer en choucroute, l'occasion de découvrir la lactofermentation maison ! Quant aux pommes de terre, elles tournent en gratins, raclette, purée, écrasé de pomme de terre à l'huile de noisettes, pomme de terre en robe des champs, tartiflette, ...

Et puisque c'est la saison des raclettes, tartiflettes, fondues savoyardes, voici quelques idées autour de la raclette :
- accompagnez de tomates fraiches coupées en gros dés, assaisonnement à part : ça rafraîchit !
- les oignons, émincés, fondus à la poêle avec un peu du vin blanc de table seront parfaits pour apporter un peu de légumes dans ce plat.
- la cancoillotte est une très bonne alternative au fromage à raclette pour les personnes au régime : c'est le fromage le moins calorique qui existe, et servi chaud sur les pommes de terre c'est délicieux ! Attention toutefois, parfumée à l'ail et chauffée, le goût n'est plus si agréable ...
- pour accompagner la charcuterie, les habituels cornichons et oignons marinés au vinaigre sont de sortie. Mais les radis noirs et ostergruss que nous avons rencontré dans nos paniers peuvent aussi être préparés de la sorte et montrer leur nez pour la raclette ! Et si comme moi vous aviez mit à mariner des oignons et des citrons avec, c'est un pure délice :)
- En dessert, après un si copieux repas, n'hésitez pas à sortir les fruits de saison : clémentines, oranges, clémenvilla et autres agrumes ... mais aussi des pommes (de chez Xavier) coupées et servies au jus avec un coulis de chocolat fondu si vous voulez faire quelque chose de plus sophistiqué :p

Je vous laisse pour ce post de retour, en espérant que mes doigts décongèlent afin que je puisse continuer de vous raconter nos petits riens de tous les jours :)