Trucs en vrac

Invitée par Griselle à partager son blog, je vous livrerai de temps en temps mes trucs ou réflexions ecolos.
En fait, je traque surtout la consommation d'électricité et les ondes : pas d'appareil électrique dans ma chambre (c'est une question de santé), le sans fil interdit dans l'appartement (téléphone, wi-fi, ...). Google ira s'enrichir ailleurs, il est remplacé par ecofree.
EDF est remplacé par Enercoop.
Pas de micro-onde ni de sèche-linge et bientôt plus de TV. Seul luxe, l'ordinateur et un poste de radio .
Les temps de cuisson sont étudiés : pas question de laisser mijoter 2 heures même si c'est bon ou d'utiliser le four pour un simple réchauffage. J'essaie d'optimiser au maximum.
Elevée dans une famille anti gaspi j'avais déjà des gestes écolo sans le savoir : pas de lingettes ni d'essui-tout à la maison, ils sont avantageusement remplacés par des serviettes de table, des torchons, des gants de toilette, donc moins de déchets.
Pour terminer, quelques points noirs du greenwasching :
Les ampoules basse consommation : j'en avais mis partout. Elles sont chères et claquent au bout d'un an ! Pas très contente, mais je dois reconnaître que l'on m'avait déconseillé d'en mettre dans les pièces qui ne restent pas longtemps éclairées, ce que j'ai fais quand même.
Les noix de lavage qui viennent d'Inde par avion, c'est écolo ça ?
Les paillettes de savon de marseille qui ont bouché ma machine à laver. Je suis revenue à une bonne vielle lessive, mais sans phosphate bien sûr.
Les produits vendus dans les supérettes bio (je ne citerai pas de nom) : pommes d'Argentine, kiwi de Nouvelle Zélande; épicerie made in japan......allez vous fournir dans une AMAP, c'est local au moins et ça fait vivre nos petits producteurs.

Panier du 18 Février 2010

Cette semaine je n'ai pas pu aller chercher mon panier, j'avais un train qui arrivait trop tard ! Heureusement, à l'AMAP il y a des gens formidables et Francine a pris mon panier qu'elle m'a en plus apporté directement à la maison (elle a monté les 5 étages !) ce soir.

Il y avait donc dans le panier :

- des poireaux
- des pommes de terre rouges
- des oignons
- un demi choux rouge
- un demi choux blanc
- des carottes

Comme ma maman est à la maison pour le week end, nous avons partagé quelques heures en cuisine.
Après avoir préparée un porridge aux cranberries ce matin pour le petit déjeuner de mon bébé, je me suis remise aux fourneaux avec grand plaisir !

C'est de saison et c'est facile, nous avons fait de la soupe : une soupe aux légumes et une soupe aux carottes.
Dans la soupe de légumes, nous avons mis des poireaux, des pommes de terre, du choux, des oignons, de la sauge, du laurier et du thym. Avec un peu de crème fraîche et du fromage rappé elle était super bonne :)
La soupe aux carottes a été faite avec des carottes et des pommes de terre, j'ai ajouté de la crème et du cumin au moment de mixer et ... ça manquait visiblement de liquide puisque nous allons finalement la manger demain midi en ... purée :D

C'était la semaine des pommes aussi, de belles grosses pommes juteuses !
Comme Dimi était parti 15 jours il me restait pas mal des pommes de la fois d'avant, alors je les ai faites en compote avec du miel. Servies tièdes avec une boule de sorbet pomme litchi après la soupe de légumes, c'était un régal !

Pour le porridge de ce matin, c'est simple, bon, chaud et ça tient au corps :p
Il suffit de faire chauffer du lait dans une casserole, d'ajouter les flocons d'avoine et un peu de sucre et laisser cuire. J'ai mis une touche personnelle avec des cranberries secs qui ont gonflé dans le lait. Ca apporte un peu de fruité et d'acidité, c'est sympa :) Et puis ça rend le petit déj complet avec le lait, les céréales, et des fruits ;) le tout bio, bien entendu !

Gratin d'chicons

Voici la recette du gratin d'endives que j'ai fait ce soir, gratin à ma façon, comme d'hab, avec ce qu'il y a dans le frigo.

J'avais prévu d'en faire un alors j'avais acheté la béchamel toute prête (pour ceux qui n'ont pas tout suivi depuis le temps que j'en parle). En effet ma maman enroule les endives précuites dans une tranche de jambon, verse la béchamel et fait gratiner avec du gruyère, j'ai donc pris sa recette comme base mais en modifiant un peu.
J'ai fait revenir un oignon et une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive, ensuite j'ai ajouté des lardons de bacon parce que je n'avais pas de jambon en tranches.
J'ai émincé les endives comme pour faire une salade crue, en retirant bien la base des endives pour éviter l'amertume. Je les ai fait revenir avec les oignons et les lardons.
J'ai ensuite tout versé dans le plat, j'ai recouvert de béchamel et mélangé un peu directement dans le plat pour que la béchamel aille bien partout.
J'ai rappé du bon emmental par dessus, et passé le tout au four une petite demi heure (parce que je n'y pensais plus) à 180* (je fais toujours tout cuire à 180° :D).

C'était excellent ! Les endives étaient fondantes, douces, délicieuses, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes (parce que je n'aime pas trop ça habituellement).
Par contre, c'était un peu gras. Je n'ai mis que peu d'huile d'olive, mais pas mal d'emmental rappé, du coup le gras qui en est ressorti était un peu écoeurant sur la fin.

Je recommencerais parce que ça ne prends pas trop de temps et c'est super bon. En mettant moins d'emmental la prochaine fois ;)

Jeudi 11 Février 2010

A cause de la neige Nicolas n'a pas pu venir, il faut dire que la dernière fois qu'il a tant neigé, il a mis 4h à arriver jusqu'au Boulingrin !

Pas de Nicolas, donc pas de panier de légume. Pas de panier de légumes, pas de recettes, NA ! :p

Mais si ... parce que je ne cuisine pas que des légumes ^_^

Donc me revoilà avec mes petits croissants apéritifs.

Une grosse flemme et un manque d'envie de cuisiner m'ont pousser à bricoler vite fait un petit en-cas à la place du diner, avec ce qu'il y avait dans le frigo, c'est à dire pas grand chose.
Heureusement, il restait une pâte à tarte feuilletée, du reblochon et des lardons de bacon.
J'ai donc fait des petits croissants "tartiflette" qui étaient bien bons !

Je ré-explique vite fait comment faire :
Dérouler la pâte à tarte toute prête, la couper en 12 à 16 parts égales (comme un gâteau).
Sur le bord extérieur de chaque part, déposer un morceau de fromage et quelques lardons de bacon (moins gras que les lardons habituels). Rouler de l'extérieur jusqu'à l'intérieur du cercle de pâte chaque part.
Cuire à four chaud 180° environ.
Pour éviter que le fromage ne se sauve trop du croissant (il devient coulant en chauffant) j'ai replié les extrémités de chaque croissant.
Bon, ça a coulé quand même un peu :p mais le résultat était délicieux !


J'ai un saladier d'oranges qui s'abîment jour après jour, je ne pense pas pouvoir les utiliser même en jus. Elles ne sont pas moisies, juste molles.
Quelqu'un a-t-il une idée pour m'en servir autre que faire des rondelles d'orange séchées ? Je n'ai pas tellement envie de laisser mon four allumé 3 à 4 heures juste pour ça ... Surtout que j'en ai bien une dizaine d'oranges !

Panier du 04 Février 2010

Cette semaine, Nicolas nous attendait avec les pommes de Xavier (bon rétablissement à toi Xavier ! Notre faiseur de pommes s'est déboité l'épaule :s) et ses légumes !

Nous avons donc pu trouver :
- des endives,
- 2 oignons,
- du pourpier,
- des betteraves,
- des choux de Bruxelles,
- un demi choux blanc,
- un céleris rave,
- des carottes.

Désolée pour les quantités, je n'ai pas retenu (c'est Dimi qui a retenu les quantités mais là il est parti pour les vacances !) alors pour ne pas dire de bêtises, je n'ai pas précisé.

Cette semaine pas de pommes de terre, ou alors Dimi les a oubliées, ou alors je ne les ai pas trouvées, ou alors ... ben je sais pas, mais pas de nouvelles pommes de terre dans mon panier à légumes cette semaine :D

J'ai cuisiné les choux de Bruxelles à la poële avec juste un peu d'huile d'olive, mais ce n'était pas très bon ... j'ai foiré je crois. Enfin, c'était du rapide surtout, pas trop le temps, en retard, pas de recette de sortie bref, j'ai fait au pifomètre et les choux ont un peu brûlés, n'étaient pas assez cuits et très amers (pires qu'en boite). Je suis déçue, la prochaine fois je prendrais une recette sur internet !
De toute façon ce repas a été un ratage sur toute la ligne : le quinoa n'était pas assez cuit non plus, le saumon a mit un temps fou à cuire au four alors on l'a remplacé par du saumon fumé, et on n'a pas mangé le riz au lait prévu au dessert (rapporté par ma maman, je n'ai pas encore osé tester le riz au lait maison).
Du coup, le lendemain, j'étais un peu obligée de me rattraper.
J'ai préparé mes pâtes au saumon à la Griselle (comprendre : avec ce que j'ai sous la main). Cette fois ci j'ai fait tomber le pourpier (non pas par terre ...) à la sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Une fois débarrassé sur une assiette, j'ai fait suer les oignons dans cette même sauteuse avec toujours un peu d'huile d'olive. J'ai remis le pourpier et le saumon de la veille (saumon frais enfin cuit, même oublié dans le four :p) et ce qu'il restait de saumon fumé. Un peu de crème fraîche pour lier le tout et hop, un coup de mijotage !
Sans vanité aucune, je peux affirmer que nous nous sommes tous régalés !!! D'ailleurs j'en mange les restes ce soir (oui il en reste, il y en avait pour un régiment, comme d'hab ^_^)

Cette semaine je suis toute seule, ce qui veut dire que j'ai pleiiiiiin de légumes, trop même. Mais ça signifie aussi que demain, puisque je ne travaille pas, j'ai pleiiiiiiin de temps pour cuisiner.
Aurais-je le courage de faire enfin mon gratin de chicons ? Surtout que la béchamel est déjà toute prête (flemme quand tu nous tiens ...) je n'ai qu'à préparer les endives et rapper le bon emmental que ma collègue m'a rapporté de chez son fils fromager. Je devrais en être capable.

J'aimerai aussi faire un gâteau aux pommes, le dernier que j'ai tenté était dur comme de la pierre ! Ou alors une compote ...

Quoi qu'il en soit, je vous raconterai tout ça :)

En attendant, j'ai encore des tas de sujets à aborder avec vous !

Doucement nous évoluons

Suite au petit message de Moussetic sur le post précédent, j'en suis venue à réfléchir un peu, à faire une sorte de "point" sur les mois passés.

Que de changements, que d'évolution !

Il y a 6 mois de cela, je n'imaginais pas ma vie sans voiture : que ce soit pour aller chez le médecin ou pour faire les deux-trois courses qu'il manquait, la voiture était malgré tout pratique. On transporte tellement de choses dedans ! Et puis c'est moins fatigant, car même avec les embouteillages de Reims, on reste assis ...
Mais voilà, aujourd'hui je marche tous les jours, pour me rendre au travail, pour aller faire les courses, pour me promener simplement. Je marche comme jamais je n'ai marché et j'en suis à apprécier ma situation face aux pauvres automobilistes coincés par 5 cm de neige, perdus dans les méandres des rues en travaux.
On s'est organisés pour les courses (vive Monoprix qui livre et fait en plus pas mal de produits bio) on consomme différemment, plus réfléchi, on planifie. On se familiarise avec les commerçants du quartier, on créé des liens humains différents des relations "bonjour/merci/au revoir" de la caissière du supermarché.
Bien sûr, c'est toujours un peu pénible de dépendre de co-voiturage pour aller à l'autre bout de la ville le soir, mais une fois de plus, c'est l'occasion d'échanger avec d'autres personnes, vers qui on ne serait peut être pas allés autrement.
C'est une façon de vivre différente.
Pour les longs trajets, pour aller dans la famille, on prend le train. Et même si on peut emmener moins de bagages, les risques d'accident sont limités et dans le train, Dimitri et moi avons appris à utiliser ce temps pour discuter, partager des moments ensemble que nous ne pouvions pas partager lorsque je conduisais.

Il y a encore un an, les fruits et légumes frais étaient rares dans nos sacs de courses. Au mieux quelques conserves de haricots verts, des gratins de légumes surgelés, du tout cuisiné, rapide à préparer sans prise de tête.
Des premiers paniers de légumes qui ont finis pour la plupart chez ma mère ou au lombricomposteur (il fallait bien les nourrir ces pauvres vers :p), nous sommes maintenant arrivés à cuisiner la quasi totalité des légumes que nous avons chaque semaine. Une partie est toujours partagée, soit avec des collègues, soit avec la famille. Mais dans l'ensemble, le plus gros de notre alimentation est maintenant composé de légumes bio. C'est devenu la base de notre alimentation, en remplacement des pâtes et du riz.
On créé des recettes, on teste celles trouvées sur internet ou dans le bulletin de l'AMAP, bref, on cuisine ! Et on le fait à deux, on partage aussi ces moments que Dimitri apprécie particulièrement. Il pose beaucoup de questions, goûte à tout (les épices, les légumes crus, cuits, les sauces, tout !) et propose aussi des assemblages originaux dont le résultat est parfois surprenant ! Surtout, il apprend à cuisiner, comme moi auprès de ma maman lorsque j'étais petite.

Si je râle encore lorsque Dimitri reste trop longtemps sous la douche, notre consommation d'eau a nettement diminué. Terminé le temps où l'eau coulait en continu lorsqu'on faisait la vaisselle, finies les chasses d'eau à répétition, haro sur le gaspillage de l'eau !
Les TLB sont devenus quelque chose de naturel pour nous et les habitués de la maison, nous n'avons plus de soucis avec et nous gérons plutôt bien l'approvisionnement en copeaux de bois.
Nous avons racheté des bouchons de lavabo et de baignoire, retrouvé ceux de l'évier de cuisine, installé un mousseur et un stop douche.
Autant de petits gestes, d'investissements qui sont de vraies économies au final et surtout, des efforts devenus réflexes pour l'environnement.

C'est aussi petit à petit que les dernière ampoules non économiques ont disparues de la maison. Pour l'essentiel, c'étaient les petites lampes qui n'étaient pas équipées. A présent chaque point de lumière de la maison est réfléchi. Bon, par contre là dessus nous avons des progrès à faire : c'est un peu Versailles chez nous ...
Mais éteindre le pc lorsqu'on ne s'en sert plus est devenu un réflexe, alors qu'auparavant il restait allumé des jours entiers sans être redémarré.
Les écrans sont systématiquement éteins en même temps que la tour.
Nous avons banni la plupart des objets qui restent en veille, débranché le congélateur (qui va être donné à ma soeur ce week-end).
Ne restent que la box pour internet et la gazinière, parce que vraiment, je ne veux pas la reprogrammer dès que je dois me servir du four ^_^
Encore un point à améliorer : nos multiprises sont pour la plupart équipées d'interrupteur mais nous n'avons pas encore pris l'habitude de nous en servir pour éteindre complètement les appareils. Ceci dit, je ne suis pas convaincue que ça ait une vraie utilité lorsque nous éteignons déjà tout ce qui est branché dessus ...

Notre pharmacie a diminué de volume. Autrefois succursale de la pharmacie de quartier (je n'exagère qu'à peine), notre boite à pharmacie est à présent munie d'un couvercle et ferme (oh miracle !). Surtout, son contenu a changé : huiles essentielles, spiruline, miel, propolis sont venus remplacer les anti-douleurs, désinfectants, anxiolytiques, ...
A présent mes consultations chez le médecin se sont espacées et je ressors bien souvent avec une ordonnance très très allégée. J'ai aussi la chance d'avoir un médecin ouvert qui ne me prescrit pas de médicaments s'ils ne sont pas essentiels et qui apprécie plutôt de me voir me pencher sur des médecines plus douces, plus naturelles.

Les produits ménagers que nous utilisons aussi changés. Nous sommes abonnés aux produits Stanhomme pour l'essentiel, produits concentrés qui sont très puissants. Utilisés aux doses conseillées, ils sont très efficaces et nous en utilisons donc très peu. Les autres produits ont pu être remplacés par du vinaigre et des cristaux de soude (enfin je crois que c'est ça, je confond toujours), du gros sel, du citron, selon ce qu'on a sous la main.

C'est notre vision de la vie qui a changée avant tout : ne plus vivre pour soi mais pour l'ensemble. Ne plus penser individuellement, ne plus se regarder le nombril.

Et pourtant, malgré tout ce qui a changé dans notre vie, j'ai le sentiment de pouvoir faire plus, de DEVOIR aller plus loin.
Quelle sera la prochaine étape ? Que pouvons nous faire pour encore nous améliorer ?

Tout en sachant que je garde toujours en tête que rien en peut marcher si ça devient une contrainte et qu'un minimum de confort de vie est requis ;)

Compte rendu de la conférence sur la naturopathie

J'ai eu la chance d'être invitée, samedi dernier, à une conférence sur "la naturopathie et la vie des abeilles".

Au gré des questions posées par les participants, Pierre, l'intervenant, a abordé tout un tas de sujets passionnants.
Pour commencer, je vais vous parler de ce que j'ai appris sur les abeilles et leur utilisation en naturopathie, car c'est le sujet principal :)

Les abeilles extraient des plantes, des fleurs et des arbres, des molécules odoriférantes qui sont les mêmes que celles présentes dans les huiles essentielles. Ces molécules, nous les retrouvons dans le miel qu'elles produisent, c'est ce qui donne le parfum caractéristique des différents miels.
Dans ce miel, nous retrouvons aussi de la propolis, que les abeilles utilisent pour se protéger du froid et se nettoyer. La ruche en est d'ailleurs recouverte, ce qui leur permet de la conserver propre et sans microbes (germes, bactéries, ...).
On retrouve dans la propolis plus de 600 substances ! Les abeilles sécrètent la propolis en mastiquant la sève qu'elles extraient des bourgeons, elles la stockent ensuite sous forme de gouttes dans leurs poches situées sur les pattes, avant de les ramener à la ruche. Là, la propolis est utilisée directement sans être stockée.

gouttes de propolis

La propolis est connue pour ses vertus anti fongiques, puissante bactéricide, elle est en plus anesthésiante, cicatrisante, anti-inflammatoire, ...
Surtout, la prise de propolis régulière stimule le thymus, glande très active tout au long de l'enfance et de l'adolescence et qui rapetisse à mesure qu'on avance dans l'âge jusqu'à parfois disparaitre complètement. Cette glande sécrète les défenses immunitaires dont notre corps a besoin, l'entretenir est donc essentiel à conserver une bonne santé !

La suite bientôt :)

L'éducation écolo

Comme me le suggérait Nicolas jeudi dernier, je viens vous parler de l'éducation éco-logique.

Ainsi, chaque semaine mon fils m'accompagne à la distribution de légumes. Là où d'autres parents viennent seuls pour aller plus vite et ne pas avoir les enfants dans les pattes, j'emmène mon fils à chaque fois. D'abord, il adore Nicolas et se fait toujours une joie de le voir (il veut aller habiter chez lui cet été, c'est dire s'il l'adore !).
Mais surtout, il m'apparaît logique de sensibiliser Dimitri à tout ce que l'on fait.

Par exemple, lorsque nous avons décidé de vivre en harmonie avec mon moi intérieur, je ne l'ai pas fait égoïstement de ma pleine volonté.
Non, je lui ai expliqué et lui ai demandé ce qu'il en pensait.

Chaque étape a fait l'objet d'un apprentissage, d'explications, de recherches sur internet avec lui.

La mise en place de nos TLB a été un grand pas pour nous, et à chaque moment Dimitri m'a accompagné dans la démarche : il a très bien accepté les contraintes d'un tel système. Il m'a accompagné à la recherche de la chaise idéale. Il a choisi le seau avec moi. Il m'a aidé lorsque j'ai percé la chaise. Enfin, c'est ensemble que nous avons subit les déboires des premières vidanges ! (ah le sac qui se perce dans les escaliers et qu'il faut ramasser ...)

A chaque fois que nous changeons quelque chose dans nos habitudes, nous en discutons. Et participer à l'AMAP a été aussi sujet d'une discussion : les contraintes, les avantages, les raisons qui nous poussent à le faire.
C'est aussi pourquoi Dimitri a participé aux sorties organisées aux Cruaux, et il a beaucoup aimé !
Et le jeudi, c'est souvent lui qui choisit les légumes et remplit le panier pendant que je papotte ^_^

95% de l'éducation passe par l'exemple.
Pour les 5% restants, c'est beaucoup de discussion chez nous.
Inculquer des valeurs, c'est une chose. Expliquer à un enfant afin de lui faire prendre conscience de lui même de la valeur des choses, c'est différent.

Lorsque nous allons en courses, nous regardons les étiquettes des produits ensemble. Nous cherchons la composition des aliments et je profite de ces moments pour lui expliquer la pertinence du prix au kilo, l'importance de la provenance des aliments, les sigles "AB" et commerce équitable, ...
Pourquoi ne pas acheter ces tomates oranges qui nous font tant envie en novembre ? Pourquoi les bananes sont-elles vertes ? Comment du coca peut-il être bio ?
Autant de questions auxquelles je n'ai pas forcément la réponse mais qui sont toujours l'occasion de discuter ensemble.

Tout comme il est naturel d'apprendre à un enfant à ne pas jeter un papier par terre, à dire merci et s'il vous plait, il devrait être naturel d'apprendre à son enfant à consommer responsable.

Panier du 28 janvier 2010

On finit le mois de janvier sur les notes douces et sucrées du miel de Jean François, qui est venu jeudi soir nous remettre les premiers pots du contrat 2010.
En plus des miels déjà présentés, il y avait du miel de printemps, du miel de tilleul, et du pollen de saule d'un jaune magnifique et qui sent super bon !
Nous avons pris un double contrat car ma sœur raffole du miel et en prendra la moitié. J'ai pris un pot de pollen pour ma maman aussi :)

Nicolas a apporté ses bons légumes et nous a gâtés avec :

- 2 Kg de pommes de terre,
- 1,5 Kg d'oignons,
- 1 choux au choix (blanc, rouge, milan),
- 1 choux rave,
- 1,5 Kg de carottes,
- 3 navets (un petit, un moyen et un gros)
et surtout, une petite surprise comme il nous en fait souvent : de la lavande qui a poussé chez lui, donc bio :)

Rien d'original cette semaine dans les recettes car je suis en baisse de motivation pour cuisiner.
Il faut dire que Dimi et moi tenons un sacré rhume depuis 10 jours et que ça ne veut pas passer, ce qui personnellement m'épuise, Dimi semble se porter comme un charme si on oublie son nez de clown ^_^

Ceci dit, si j'avais le courage, je ferai bien des rostis de pommes de terre aux oignons et aux carottes :)
Mais à mon avis, ça va surtout finir en soupe, bien chaude dans laquelle on ajoutera selon les jours du fromage, des pâtes, du riz, des lentilles, du jambon, de la crème fraîche, ...

Bonne semaine !