Panier du 25 Mars 2010

Bonjour à tous,

Ce jeudi nous avons eu un panier original. En effet, Nicolas nous a fait la surprise d'ajouter aux légumes un pot de confiture de tomates vertes.
Il y avait donc dans ce panier :

- des betteraves rouges
- des endives
- des pommes de terre
- des carottes
- des oignons
- une tête d'ail
- un pot de confiture de tomates vertes

Dimitri n'était pas très emballé par les "tomates vertes" mais je l'ai obligé à y gouter et depuis il en réclame ! C'est vrai que sur le coup ça peut surprendre, mais après tout, la tomate est un fruit :)

Hier nous avons voulu faire des hamburger maison, comme nous le faisons depuis quelques temps à la place de notre ancien réflexe Mc Do. Les steack hachés étant périmés depuis 2 jours (honte à moi qui n'ai pas surveillé les dates ...) nous les avons remplacés par une tranche de jambon qui restait dans le frigo et puis finalement nous avons testé sans viande. C'est différent mais très bon aussi !
Du coup, j'ai regardé un peu sur le net et j'ai trouvé des recettes de hamburger végétariens dont j'avais déjà entendu parler : on remplace le steack haché par une galette de légumes rappés. Selon les régimes alimentaires, on peut utiliser un oeuf pour faire tenir les galettes en forme, c'est plus facile à manger ainsi.
C'est une bonne alternative pour faire manger des légumes aux enfants qui les refusent.

Comme j'ai peu de temps pour cuisiner et que c'est la fin du mois (les finances sont donc limitées :p) nous faisons avec ce qu'il y a dans le frigo et dans le placard. C'est ainsi que ce midi nous avons fait un brunch sucré/salé. Le côté salé se composant de baguettes précuites que nous avons enfourné garnies de fromage à hamburger et oignons revenus à la poële pour l'une, de saumon fumé et de St Agur pour l'autre. D'un côté, une baguette douce, un peu sucrée, et de l'autre une baguette au parfum prononcé mais aussi délicieuses l'une que l'autre !
J'en avais déjà parlé, mais je le redis : oui nous avons du saumon fumé dans le frigo en fin de mois, ça peut surprendre, mais certains magasins en vendent en petits sachets "chutes de saumon fumé" pour un prix dérisoire. Etant donné le goût que ça apporte aux plats où on les utilise, c'est très rentable. Il faut cependant garder à l'esprit que d'un point de vue équilibre alimentaire, on n'atteint pas la quantité de protéines nécessaires avec le peu qu'on consomme dans un plat qui les contient telles les pâtes au saumon que je prépare avec. Disons que ça change de l'ordinaire ;)

Mes cartons m'appellent, ça ne va pas se faire tout seul (si seulement !) alors j'y retourne :)

Des news

En ce moment, beaucoup de choses changent et pourtant tout stagne.
Le déménagement qui s'annonce, suite à ma mutation, me donne beaucoup de travail et surtout, réclame beaucoup de temps. Pourtant, je n'ai pas eu une vie sociale aussi riche depuis plusieurs années.
Alors que je m'en vais, je me rends compte qu'il y a des personnes qui vont vraiment me manquer, auxquelles je tiens plus que je ne le pensais, que j'ai du mal à quitter.
C'est le cas de collègues, qui sont avec le temps devenues plus que ça. C'est le cas d'amapiens, que je connais depuis seulement 6 mois mais à qui je suis très attachée. C'est le cas aussi de personnes rencontrées ici et là et qui vont terriblement me manquer.
Les adieu sont pénibles, car je sais que je ne reviendrais pas souvent à Reims. Cette ville à laquelle je n'ai jamais pu me faire, ce n'est pas une fois partie que je vais y revenir. Pas de faux semblants, ceux qui me connaissent savent que je pars pour toujours. C'est d'autant plus difficile.

Revenons en au déménagement.
J'ai peu de meubles, un peu d'électroménager, et beaucoup de bordel. Je compte d'ailleurs ouvrir ma porte à toute personne intéressée pour récupérer ce que je laisse derrière moi après le déménagement et avant de clore le chapitre "Reims" pour de bon. Ne jeter que ce qui est inutile, donner un maximum, ne vendre que ce qui a vraiment de la valeur.
Grâce au groupe yahoo "freecycle" je vais pouvoir donner beaucoup, j'espère. Il y a aussi les contacts de l'AMAP et du SEL. Enfin, il y a Emmaüs pour le reste. Ma maman va faire une brocante aussi quelques temps avant mon déménagement, une bonne façon de récupérer quelques deniers pour ce qui vaut la peine d'être vendu. J'ai renoncé à utiliser e-bay depuis des années et priceminister ne m'attire pas plus que ça vu le temps que ça prend !
Dimitri aussi fait du tri : dans ses jouets et dans ses vêtements. Tout ce qui n'est pas cassé ou bon à jeter sera donné à ses amis qui viendront lui dire au revoir à sa fête d'adieu, ou donné avec les vêtements à des œuvres caritatives telles que le secours populaire.

La SNCF m'octroie une indemnité de déménagement, ce qui va me permettre de faire appel à un déménageur professionnel. J'en ai accueilli 4 qui sont venus à la maison faire un devis personnalisé. Pour le moment, rien qu'au premier contact, j'en ai déjà éliminé un. Et j'ai une nette préférence pour un autre.
Je me suis concentrée sur les enseignes nationales, telles que Déméco, les Gentleman du déménagement et les Déménageurs bretons. Puis j'ai demandé à mes connaissances s'ils avaient quelqu'un à me conseiller et la seule personne qui a pu me donner un nom m'a parlé de Michel Noël. Non pas que je ne veuille pas faire travailler les petites entreprises, mais ayant peu de temps pour ça, j'ai du faire un tri dès le départ. Pourtant, je suis en train de le regretter ... ou pas. En fait, les enseignes m'ont pas mal déçues par leur blablabla, leurs contraintes, leur manque d'arrangement etc ... Par contre, la personne qui s'est déplacée pour l'entreprise Michel Noël (certainement lui même) m'a semblé quelqu'un de très sympathique, capable d'emblée de me donner un prix approximatif (au lieu du traditionnel "vous recevrez votre devis par mail d'ici peu") et très à l'écoute des particularités de MON déménagement. Pas de truc pré-programmé, pas de contraintes abusives, une flexibilité telle qu'on en rencontre dans les entreprises familiales : ce dont j'ai besoin !
J'avoue honteusement ne pas me poser trop la question d'un calcul carbone d'un tel déménagement et de ne pas chercher cette fois à le rendre le moins polluant possible. Je ferais en sorte de ne pas faire de cartons inutiles, de ne pas emporter de choses que je jetterais dans un mois, mais je vois difficilement comment rendre mon déménagement "écologique".

La suite au prochain épisode, j'ai des tas de choses à dire mais le temps me manque ;)

Goji

Au salon de l'agriculture, j'ai acheté des baies de goji. Une collègue m'en avait vanté les mérites quelques temps avant et le prix était plus intéressant que dans nos magasins "bio" alentours.
Depuis donc, Dimitri et moi prenons notre "dose" de goji chaque matin.

Personnellement je les préfère réhydratés dans ma tisane, le goût légèrement amer des graines est adoucis par le sucre de la tisane. Dimitri les croque telles quelles. La "posologie" est d'une cuillère à soupe pour un adulte et d'une cuillère à café (environ 5 baies) pour un enfant.

Concrètement, les baies de goji contiennent beaucoup de choses et ne sont donc pas néfastes à notre santé compte tenu du fait que notre alimentation est appauvrie en tout ce qui nous est bon et enrichie en pesticides, produits chimiques, ...

Coïncidence ou pas, depuis le salon de l'agriculture, je souffre de douleurs musculaires et articulaires, qui s'accentuent au fil du temps. J'ai fait une prise de sang pour vérifier s'il s'agit d'un manque de calcium ou de magnésium, j'aurais vite les résultats.
Cependant, le goji est connu pour ses vertus anti-douleurs, les moines qui en prenaient étaient censés être protégés des douleurs articulaires et musculaires justement !
Il parait qu'une aggravation des symptômes est possible avant qu'ils disparaissent, mais je n'avais pas mal avant.

Coïncidence ou non ?..

Salon Tendance "Nature"

Dimanche je serais toute la journée en permanence sur le stand du S.E.L. lors du salon tendance "nature" de Reims.

Ce salon a lieu de demain à dimanche, c'est l'occasion pour ceux qui le souhaitent de venir nous voir.

Sur le stand du S.E.L. il y aura deux lombricomposteurs en présentation, avec des explications et un petit quizz à compléter afin de remporter soit un dépliant explicatif sur le lombricompostage, soit un petit flacon de thé de compost, soit un peu de laurier sauce. Le tout accompagné de conseils, d'explications, de sourires et de bonne humeur :)

Si j'ai un peu de temps, je vous raconterai tout ça ^_^

Panier du 18 Mars 2010

Ce soir il n'y avait pas que les légumes, mais aussi le miel et les pommes.

Comme c'est notre dernière distribution de miel et que j'avais pris un double contrat, ce sont 14 pots de miel que nous devions prendre ! Finalement nous n'en avons pris que 9 car il n'y avait pas de miel d'acacia que j'aime tant. Il nous faudra rendre visite à Jean-François pour récupérer les 5 pots de miel restants, ce que je ferais avec plaisir !

Dans le panier de légumes, il y avait :
- des carottes,
- des oignons,
- des endives,
- des poireaux (de belle taille !),
- un choux rave (ou céleris rave ?),
- des navets.
Environ 1 Kg de chaque je crois.

Xavier était là avec ses pommes, 2 Kg pour chacun !

La semaine dernière il n'y a pas eu de distribution car Nicolas était en "vacances de panier". Après 6 mois de paniers réguliers, ça nous a fait tout drôle de ne pas avoir notre ration de légumes ... surtout que la semaine d'avant, envahis de moucherons, nous avons du faire un tri drastique dans les légumes qu'il restait de nous débarrasser de toutes les pommes de terre car les moucherons avaient pondu dedans ! Du coup il ne nous restait plus rien à part quelques oignons qui se battent au fond du panier.
C'est donc avec un plaisir particulier que je regarde les légumes de la semaine, me régalant des yeux avant de me régaler les papilles :)

J'aime bien les poireaux comme légumes : le vert ou le blanc, on peut tout utiliser ! Dans les soupes entier, le blanc en vinaigrette, le vert en assaisonnement d'une soupe ou d'une sauce (très bon dans la sauce tomate), mais aussi en fondue pour accompagner une viande, en confiture (comme la confiture d'oignons), en tarte/quiche/tourte, ... vous avez l'embarras du choix. Il s'associe très bien au fromage de chèvre, le mélange est savoureux.
Je pense faire un velouté poireaux pommes de terre, le potage que je préférais étant petite :)

Avec les carottes, je vais sûrement faire une entrée : carottes à l'orange. Au lieu de les rapper, on peut les détailler avec un économe en fines lanières. Le coeur est difficile à travailler tant avec l'économe qu'avec les dents, dans ce cas on ne l'utilisera pas. Le jus de carottes est très bon aussi, surprenant, on peut l'associer avec des agrumes ou de la tomate, l'épicer pour le relever ou y ajouter un peu de crème pour l'adoucir.
Nous garderons une carotte pour le poney que monte Dimitri à l'équitation (avec l'école) ainsi que pour notre dernière souris (l'avant dernière est morte cette semaine ...).
Lors d'un voyage avec ma soeur et les enfants, nous avons goûté à un sandwiche aux carottes : elles étaient rappées et légèrement assaisonnées. Pour un repas sur le pouce, c'est une alternative sympathique au traditionnel jambon/beurre. Pour le plaisir, tartinez le pain d'un fromage frais type kiri ou st moret ;)

Il me reste une brique de béchamel, je pense donc refaire mon gratin de chicons comme la dernière fois. Si j'ajoute une ou deux pomme de terre, ça devrait être délicieux ! Mais au salon de l'agriculture ils nous ont fait goûter des recettes originales pour l'apéritif : les petites feuilles d'endive servent de "coupelle" à une préparation à base d'oranges. Si je retrouve la recette, je la mettrais sur le blog. Il y avait d'autres recettes pour des tartes, un gratin avec l'endive rouge, ...

Je ne sais pas quoi faire des navets. J'ai bien envie de les cuisiner mais puisque je ne les aime pas, j'ai peur de les gâcher ... et ce n'est pas le moment de tenter la lactofermentation, avec le déménagement à venir, ce n'est pas très stable.

Puisque je ne sais plus si c'est un choux rave ou un céleris rave que j'ai, je vais devoir faire une recherche sur le net pour le déterminer. C'est comme ça quand on a une mémoire de poisson rouge !

Bon, et puisqu'il n'y avait pas de pommes de terre dans le panier de la semaine, je vais devoir aller en acheter en magasin : nous qui n'en mangions jamais avant les paniers, on ne peut plus s'en passer !!!

Bonne semaine :)

Je rentre chez moi !

J'en avais vaguement parlé le jeudi soir à l'AMAP, mais cette fois c'est quasi officiel : je suis mutée sur Paris pour le mois d'avril.

Je suis très contente, soulagée, je ressens un réel réconfort au fait de retourner vivre "chez moi". Même si ce n'est pas la même ville, c'est mon département, celui auquel je suis attachée plus que je ne l'aurais cru lorsque je l'ai quitté.
Je retourne aussi auprès de ma maman, et ça n'a l'air de rien, mais ça me rassérène de me rapprocher de ma famille -la seule qu'il me reste- car ma soeur et mes neveux sont tous dans l'Oise aussi.
Je ne le vis pas comme un échec, à mon grand étonnement. Je n'ai pas stagné, j'ai beaucoup changé depuis mon départ, personnellement et professionnellement. Je le vois plutôt comme un retour à la stabilité.

Il y a tant de choses à faire que je n'ai pas tellement de temps pour me poser et me dire "enfin !" : le déménagement à organiser en quelques semaines, un logement à trouver, une école pour Dimitri, former ma remplaçante au travail (donc pas de congés possibles) et me préparer à me remettre en question sur un nouveau poste au sein d'une nouvelle équipe. Beaucoup de choses en prévision, beaucoup de pertes d'équilibre aussi.

Pour le moment je m'attache au côté matériel : trouver un appartement proche de chez ma maman, F3 au plus petit, F4 si j'en ai les moyens (donc pas dans le privé). Parce que même si nous déménageons, je ne veux pas revenir en arrière sur les progrès que nous avons fait du point de vue écologique. Il me faut un "local" pour les TLB et le lombricomposteur, donc soit une pièce supplémentaire, soit un placard suffisamment grand et éclairé. Facile à dire, plus difficile à trouver dans une ville qui propose ses T3 à 850 euros et plus ! (notre T3 est à 450 euros charges comprises ici).

Vous l'aurez compris je suppose : je vais avoir moins de temps pour m'occuper du blog qui n'avançait déjà pas beaucoup ces derniers temps. Francine aura peut être le temps de continuer à poster le panier de la semaine (pas de panier ce jeudi, Nicolas est en "vacances") et de vous parler du SEL, mais je sais qu'elle a beaucoup à faire aussi.

Mais j'y reviendrais, car dans cette nouvelle ville, dans ce nouvel appartement, il y aura de nouvelles choses à raconter ;)

Panier du 4 mars 2010

Composition du panier :
1/2 chou blanc
1 kg de betteraves rouges crues
200 gr de mâche
1 kg de carottes
1 kg de pommes de terre
6 poireaux
1 kg d'oignons

Nicolas sera absent la semaine prochaine. Il profitera de ce temps "libre" pour réparer les tunnels envolés par la tempête, construire son poulailler.....En fait, libre de livraison de paniers mais très occupé par ailleurs.
Nous avons ce jeudi essayé d'améliorer le panier d'échange.
Au départ, nous y avons mis un panier "type" entier, à chaque amapien de faire un échange s'il le voulait. Résultat : beaucoup de choux et de betteraves dans le panier. C'est sur que si nous avons tous les mêmes goûts, ce panier ne servira pas à grand chose.
Mais nous persistons. Le printemps approchant d'autres variétés feront leur entrée. Et qui ne tente rien n'a rien !
Pour finir, je vous donne mes dates de RV "socio-écolo" à Reims en mars :
4 mars 20h : SEL (bon d'accord c'est trop tard)
8 mars 19h30, maison des associations : réunion des Amis de la Terre
17 mars : le professeur Belpomme tiendra une conférence à la Fac de médecine à 20h sur le thème "Quel environnement, quelle alimentation, quelle santé ?" entrée libre
18 mars : ciné-débat ATTAC à 19h30 à la maison des associations : film "35 rhums" de Claire Denis 2008
Du 19 au 21 mars : salon tendance nature au parc des expos de Reims : le SEL y sera présent, les écocitoyens rémois aussi. Venez nous voir !
23 mars : conférence-débat sur le thème de la biodiversité à 19h, villa douce, 9 bd de la paix, entrée libre.
Bon, avec ça on ne dira pas qu'il ne se passe rien dans notre ville !

Panier du 25 Février 2010

De l'occupation, de la fatigue, un peu de fénéantise et ... voici le panier de la semaine dernière :p (il était temps !)

Des carottes
Des betteraves rouges
Un céleri rave
Des pommes de terre
Des endives
Un demi choux rouge

Dimitri a apporté une carotte au poney qu'il monte avec l'école le mardi. Parmi les légumes présentés, c'est la carotte bio qu'il a mangé en premier ! Dimi était super fier :)

Cet après midi je vais faire une soupe aux betteraves (betteraves rouges, pommes de terre et oignons).

Les endives devaient être servies en gratin ... mais je les ai oubliées après les avoir émincées et elles ont flétri. Ne me demandez pas comment on peut oublier un saladier d'endives émincées dans une cuisine, j'ai eu une rage de dent toute la semaine et du coup je n'avais plus toute ma tête ...
Je voulais faire des pommes de terre sautées samedi soir, nous recevions un ami de Dimitri à dormir et il adore ça. Mais finalement, une fois pré-cuites et coupées en cube, je les ai jetées dans un plat, mis les oignons crus dessus et recouvertes de fromage à raclette. C'était bien bon, les oignons étaient un peu sucrés, nous nous sommes régalés ! J'ai trouvé ça un peu sec quand même, un petit pot de crème fraîche aurait été le bienvenu.

Nous avons oublié notre demi choux rouge dans le panier d'échange.
Ce panier d'échange est une excellente idée, le principe est que le panier d'échange est initié avec un "panier" de base, et qu'on peut échanger un article contre un autre. Comme nous sommes arrivés au début, nous avons juste déposé notre demi choux dans la cagette.
J'ai pu remarqué que certains amapiens avaient profité de ce panier surélevé pour poser leur sac dessus, merci pour le manque d'hygiène et le peu de considération des autres è_é

Demain nous allons au salon de l'agriculture avec Dimitri, ma soeur et ses trois enfants ! Nous espérons qu'il n'y aura pas trop de monde et que nous pourrons voir tout ce qui nous intéresse :) de toute façon, je vous raconterais ;)