vendredi 30 octobre 2009

Cadeaux de Noël

Cette année, contrairement aux autres années, je me casse la tête pour les cadeaux. J'y mets moi même des barrières supplémentaires :
- pas chers,
- personnalisés,
- qui vont dans la démarche éco-logique que nous avons adopté,
- faciles,
- qui me permettent de partager quelque chose avec mon fils.

Je sais que ça pourrait paraitre évident à bon nombre d'entre nous, mais pour moi ce fut une mission que jusqu'à l'illumination d'aujourd'hui j'aurais qualifié d'impossible.

Finalement, j'ai opté pour des boites en papier faites maison, remplies de douceurs réalisées avec Dimitri, le tout décoré avec du papier cristal et du bolduc (que j'ai déjà).
Si j'ai le temps, je me lancerais dans la création de savons à ajouter au paquet, mais rien n'est moins sûr.

Nous ferons donc des truffes de chocolat, des fruits déguisés, des biscuits de Noël, ... si vous avez des idées à nous faire passer, profitez des commentaires ;)

Un truc par jour

Proposé par Francine lors de la distribution d'hier, je vous présente ce blog qui propose "un truc écolo par jour".
C'est en fait une idée, un lien vers un blog intéressant, un "vrai truc" plus que des conseils révolutionnaires, mais toujours bons à prendre en compte, à rappeler, à tester.

J'avoue que depuis que j'ai mis le nez dedans j'ai du mal à m'en détacher, et je prévois déjà de tester le sac en T. shirt recyclé ainsi que divers astuces vues ici et là ^_^

C'est par ici et dans mes liens de droite ;)

jeudi 29 octobre 2009

Panier du 29 Octobre 2009

Vous l'attendiez, après deux semaines d'absence, revoici la présentation du panier de l'AMAP en vidéo !

Premier rôle : Dimitri

(montez le son à fond ... on n'est pas équipés pour la prise de son :p)


Ainsi cette semaine nous avons du piment ... dans la cuisine traditionnelle française nous sommes peu habitués à le cuisiner, aussi les questions sur son utilisation ont été à l'honneur ce soir.
Tout d'abord, il faut savoir qu'en médecine, le piment a des vertues intéressantes pour l'hiver. En effet, grâce à la capsaïde, le piment est excellent pour soigner la grippe, les rhumes et il aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires. Le piment est un antibactérien, antiseptique, diurétique, sudorifique et digestif. En usage externe il soulage l'arthrite, le rhumatisme et la dystrophie (attention, jamais sur une plaie).
On peut donc en faire un chocolat chaud relevé qui nous réchauffera avant que l'hiver s'installe :
  • 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 60 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 petit piment sec de Cayenne ou de Piment oiseau
  • 2 pincées de poivre de Jamaïque
  • 2 pincée de poivre cubèbe
  • ½ gousse de vanille bourbon
Mettre le poivre et le piment dans un mortier et écraser jusqu’à obtenir une poudre très fine. Concasser le chocolat en morceaux grossiers. Faire chauffer le lait dans un poêlon à feu vif. Ajouter la vanille et la laisser infuser. Ajouter le chocolat et continuer à mélanger au fouet pendant 5 minutes. Diminuer le feu si le mélange commence à bouillir. Ajouter le poivre, le piment et le miel. Continuer à mélanger pendant 5 minutes jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu. Laisser chauffer encore 10 minutes à feu doux et battre vigoureusement avant de servir. Filtrer le mélange avant de servir pour retirer la vanille, morceaux de piments et de poivre.

Plus courant pour l'apéritif, il y a le guacamole, délicieux avec des chips mais encore meilleur pour un apéritif léger avec des légumes (céleris branche en bâtonnets, carottes jeunes, feuilles d'endives, ...).
Si le manger ne vous inspire pas plus que ça, il est toujours possible d'en faire une fleur en décoration de plat :)

Dernier conseil sur le piment ! Si la bouche vous brûle en mangeant du piment ne pas boire d'eau, mais plutôt du lait, du sucre ou du chocolat.

Les navets sont énormes, magnifiques, et je commence à me demander si je ne vais pas devoir trouver un moyen de les manger autrement qu'en les cachant dans la soupe ...
Je pense essayer la recette de crème de navets au parmesan, puisque j'aime le parmesan, peut être que le mélange des deux passera mieux.

Un kilo de betteraves rouges ... mince, moi qui n'avais pas encore touché celles de la semaine dernières !
Crues, elles sont sucrées, alors je me dis qu'en utilisant la recette du carot'cake, je pourrais faire un betterav'cake à ma façon. A tester car l'idée me tente vraiment beaucoup depuis les chips de betteraves rouges.
Un petit jus de betteraves peut aussi aider à bien commencer la journée, ou pour un apéritif un peu différent :)

De toute façon, il faut que je me lance dans la lactofermentation, c'est peut être l'occasion de commencer avec les navets et les betteraves que je n'utiliserais pas ^_^

Le retour des radis ostergruss augure des salades relevées. En effet, si nous n'avons pas du tout apprécié les radis noirs, les radis ostergruss nous plaisent encore bien rappés avec des carottes et du chou rave.

Les pommes que j'avais préparé en compotée la dernière fois ont fait de délicieux chaussons aux pommes et nutella. Et oui, on est gourmands ou on ne l'est pas, mais ici on l'est et ce fut un délice pour le goûter !


Enfin, demain matin je revois enfin la vendeuse de produits au lait de chèvre dont j'avais déjà parlé. Cette fois ci j'ai choisi un assortiment de petits fromages afin de les déguster avec ma soeur et ses enfants qui sont eux aussi fans de fromage de chèvre. J'ai aussi pris du fromage blanc de chèvre, que nous goûterons avec du miel d'acacia de l'AMAP miel.
Et si elle est d'accord, vous aurez ses coordonnées ;)

lundi 26 octobre 2009

Produits de beauté rapides et naturels

C'est sur Facebook que j'ai trouvé un lien vers une jeune femme charmante qui propose des maquillages originaux et très jolis, et comme c'est bientôt Halloween, son maquillage de vampire m'a beaucoup plu.
De fil en aiguille, ou plutôt de lien en lien, j'en suis arrivée à aller sur son youtube où elle ne propose finalement pas QUE des maquillages "transformation".

C'est pourquoi je vais proposer ici quelques unes de ses vidéos qui sont totalement dans le sujet du blog :)

Masque à l'oeuf :


Masque scrub à la tomate :


Démaquillant à l'huile d'olive :


Masque au champagne :D


Astuce pour les chaussures qui font mal ;)


Des bigoudis en papier :


Astuce pour récupérer les fonds de tube de gloss :


Recycler les ombres à paupière pour faire son gloss :


Un tonique à l'eau de riz :


Un masque à la litière de chat (si si !) :


Voilà, j'espère que vous aurez apprécié autant que moi les astuces inhabituelles de cette pétulante jeune femme :)

samedi 24 octobre 2009

Les TLB présentées pour la première fois

C'est un fait, nous recevons peu de monde. En dehors de la famille proche il est rare que nous invitions des personnes à partager l'intimité de notre bulle. Sans dire que c'est un privilège que d'être invité chez nous, c'est surtout un fait exceptionnel !
Pourtant hier soir nous avons reçu pas moins de 6 adultes et un enfant, la plupart venant pour la première fois. Réunion de parents célibataires (dont la plupart des enfants étaient chez le papa ou la maman d'ailleurs) nous nous sommes empiffrés d'un apéritif copieux et de pâtes bolo, le tout surmonté d'un délicieux tiramisu façon Flora.

Outre les recettes qui vont venir après, je ne vous parle pas de ça QUE pour vous raconter ma vie ^^
Toutes ces personnes ont découvert les TLB pour la première fois. Du principe même à l'utilisation, la plupart n'en avaient jamais entendu parler.
Pourtant, passée la première appréhension (et l'évidence qu'ils ne pouvaient pas faire autrement) chacun à leur tour ils ont testé et approuvé la méthode.
Le retour le plus fréquent est que l'habitude de tirer la chasse leur manque. Tous ils se sont retourné pour chercher la chasse d'eau :D
Mais dans l'ensemble, tout s'est bien passé et personne n'a semblé traumatisé par cette particularité.

Les recettes maintenant ^^

La ronde des feuilletés :
Sur le principe des triangles de saumon que j'avais fait précédemment, cette fois je les ai fait sous forme de croissant. Il suffit alors de partager le rond de pâte feuilleté en 16, de tartiner légèrement de boursin cuisine ail et fines herbes, de déposer un petit morceau de saumon fumé et de rouler en commençant par la partie la plus large du triangle pour finir par la pointe.
Des saucisses cocktail ont été servies avec une lanière de pâte et gratinés de gruyère rappé.
Des ronds de pâte sont venus accueillir crème fraîche, mozzarella et saumon fumé.

D'ailleurs pour l'occasion j'avais testé un saumon qui était en promotions : le saumon rouge d'alaska. Il est moelleux et très fin, la chair a vraiment une tenue agréable en bouche, il était presque dommage de le faire cuire dans les feuilletés.
Sur une tranche de pain allemand avec de la crème fraîche et de l'aneth c'eût été un délice !

Panier du 22 Octobre 2009

Cette semaine, dans le panier, il y avait :

- 1 Kg de pommes de terre
- 1 Kg de betteraves rouges
- 1 Kg de tomates
- 1 botte de navets
- 1 concombre
- 1 poivron
- 1 courge
- 750g de blettes
- 300g d'oignons

Cette fois pour la courge j'ai pris un potimaron qui fera très joli dans ma déco d'Halloween et finira certainement en soupe ;)
Dimitri est très content qu'on ait eu des betteraves rouge car il les adore en "chips crues" à croquer tel quel. C'est vrai que c'est un peu sucré !
Les tomates étaient énormes ! Ce qui tombe bien car ça en fait moins à éplucher pour la soupe de tomates :D j'en ai une qui fait 700g à elle seule !!!
Les navets ont une superbe couleur, j'adore vraiment le violet de leur peau, dommage que je les aime si peu à manger sinon j'en aurais souvent en déco dans ma cuisine ^^

Panier du 15 Octobre 2009

Le panier du 15 Octobre 2009 contenait à peu près :

- 2 Kg de pommes de terre
- 1 Kg d'aubergines
- 1 courge
- 1 botte de radis noirs
- 234g de tomates cerises (j'adore quand on doit peser des poids comme ça :D)
- 2 poivrons
- 400g de pourpier d'hiver
- 1 concombre

Il y avait aussi Xavier avec ses 2 Kg de pommes qui font le régal de Dimitri chaque matin !

En courge j'ai choisi un petit pâtisson orange, tout mignon, à cuisiner avec le gros pâtisson blanc que j'avais acheté chez Satoriz (zone de Cormontreuil). Les poivrons commencent à être rouges, un peu plus sucrés ils sont toujours aussi bons ^^ et les aubergines étant à peser, j'en ai choisi 5 petites plutôt qu'une ou deux grosses, j'ai trouvé ça trop mignon :)
Les tomates cerise de fin de saison étaient vraiment délicieuses, elles sont allées tout droit dans ma gamelle du vendredi et mes collègues ont pu y gouter aussi. Nous nous sommes régalé !

Gratin de courges :
Pour ce gratin, je me suis inspirée de la recette de gratin de pommes de terres au pourpier que j'avais prévu de faire la semaine précédente pour l'arranger à ma sauce.
- Pâtissons
- Pommes de terre
- Noix de muscade, sel, poivre
- Lait
- Pourpier
- gruyère rappé
Couper en 4 les pâtissons afin de vider les graine du milieu sans creuser la chair. Mettre à cuire dans l'eau jusqu'à enfoncer facilement la lame d'un couteau dans la chair (n'essayez pas dans la peau elle ne ramolli pas facilement). Lorsqu'ils sont cuits, récupérer la chair avec une cuillère, l'égoutter et la faire revenir avec un peu d'huile de noisette et de la noix de muscade.
Dans un plat à gratin, beurré s'il n'est pas antiadhésif, faire une couche de pommes de terres en rondelles précuites à l'eau (ou à la vapeur). Idéalement il faudrait ajouter ici une couche de gruyère rappé mais je n'en avais plus assez ^^ Coucher la chair de courges sur le lit de pomme de terre. Dans une casserole de lait salé, poivré et parfumé à la noix de muscade, porter à ébuillition et plonger le pourpier dedans. Verser sur le gratin. Lors de cette étape, j'ai préféré récupérer le pourpier à la fourchette pour bien le répartir sur le gratin, c'était plus pratique. Ajouter du gruyère pour faire gratiner et mettre au four pour finaliser la cuisson du tout.
Nous nous sommes régalés, même si Dimitri n'a pas énormément aimé la courge. Je n'ai pas fait de photo car c'est somme toute un gratin banal d'apparence et je n'ai pas trouvé ça particulièrement joli à montrer ;)

Aubergines gratinées :
- petites aubergines individuelles
- fromage italien à gratiner (ici du mascarpone avec du gorgonzola)
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, poser le fromage à gratiner dessus, mettre au four.
Simple non ? :)

Compotée d'automne :
- pommes de chez Xavier
- noix de chez Nicolas
- beurre
- cannelle
Éplucher, épépiner et couper en morceaux les pommes. Extraire les cerneaux de noix et les écraser (avec le dessous d'un verre ça marche très bien). Dans une casserole qui passe au four, faire fondre du beurre, faire revenir les pommes, ajouter les noix et la cannelle. Recouvrir d'une feuille d'alu avant de passer au four 15 à 20 minutes pour que ça compote bien.
Voilà une préparation pour faire des chaussons aux pommes minute, ou à déguster avec un fromage blanc sucré.

Un retour sur le net un peu ... mouvementé

De gros problèmes de connexion de cette dernière semaine m'ont empêché de poster comme je le voulais ! Pour le moment ça se maintient, j'en profite pour faire une succession de posts histoire de rattraper le retard de la semaine :)

dimanche 18 octobre 2009

Un coup de pub

Un peu de pub pour une blogueuse qui se lance avec une toute petite boutique de pierres naturelles :

Il n'y a que deux pages sur sa boutique, et pour cause, ce n'est pas une professionnelle mais bel et bien une blogueuse comme moi qui se lance pour rendre service aux personnes qui, comme elle, croient au pouvoir des pierres naturelles.
Pour avoir souvent visité les fournisseurs grossistes parisiens de pierres naturelles et de perles de toutes sortes, je peux vous dire que les prix qu'elle affiche sont tout à fait raisonnables ! Pas de chichis avec des fermoirs design (et allergisants), pas de fioritures, juste les pierres naturelles taillées ou en chips, voir tout juste polies.

En ce qui concerne les bienfaits de ces pierres, je ne saurais rien vous dire, mais sur son blog vous trouverez de quoi vous convaincre (oupah).

La boutique de Sancie et le blog de Sancie.

jeudi 15 octobre 2009

Version ... qui rit ;)

Ce soir nous servons la soupe fushia avec de la vache qui rit et des lardons de bacon revenus à la poêle (sans matière grasse).

mercredi 14 octobre 2009

La soupe de légumes

Avec les betteraves rouges, la soupe est teintée d'un joli rose fushia, c'est original et ça n'enlève rien au plaisir de cette soupe qui, finalement, est bien meilleure que ce que je pensais (vu que je n'aime pas les navets).

Aujourd'hui, nous l'avons servie avec du boursin cuisine ail et fines herbes, j'en mets partout, j'adore le boursin ^^ surmonté d'une pincée de bacon rapé, Dimitri a adoré :)


mardi 13 octobre 2009

Les TLB en pratique, REX

Je reviens sur l'utilisation des TLB à la maison, car je ne pense pas toujours à tout raconter.
Un petit résumé donc, ainsi que mes impressions du quotidien vous convaincront peut être de sauter le pas, ou vous donneront une idée que nous n'avons pas encore eue et qui nous aiderait aussi.

Le système utilisé est donc celui d'une chaise en bois que nous avons percé à la taille d'un abattant de toilettes traditionnelles, afin de conserver une ouverture habituelle, de sorte que chacun, habitant des lieux ou pas, se sente à l'aise sur le "trône".
L'assise est confortable car mis à part le trou du milieu, il s'agit d'une chaise à assise large, avec un dossier lui aussi en bois, et assez basse car je ne souhaitais pas conserver la hauteur de toilettes que nous avions précédemment (légèrement trop hautes pour moi, j'avais des fourmis dans les pieds !).

Sous la chaise, nous avons placé un seau de 12 litres, rehaussé par une cuvette en plastique retournée glissée sous le seau, qui n'est là que pour éviter un trop grand espace entre le haut du seau et l'assise de la chaise. Un espace trop grand serait source de fuites, donc non souhaitable. Ce système n'est pas définitif car nous aimerions avoir quelque chose de plus stable, la base du seau étant somme toute de même taille que la base de la cuvette, il y a un risque de dérapage du seau.

Dans le seau, nous utilisons des sacs biodégradables, car nous ne recyclons pas la litière obtenue. Étant en appartement, nous devons jeter le sac dans les conteneurs communs. L'idée au départ était de vidanger dans le lombricomposteur, mais il semblerait que ce soit impossible (odeurs, intoxication des vers par l'urine, etc ...).

Pour recouvrir les fèces, nous utilisons des copeaux de bois de type litière pour rongeurs que l'on trouve en animaleries. Au départ nous souhaitions utiliser des copeaux ou de la sciure récupérées dans une scierie mais il n'a pas été possible de nous en procurer avant de nous séparer de notre voiture, à présent sans elle c'est encore plus difficile car nous sommes peu mobiles. Néanmoins, j'ai peut être trouvé une source d'approvisionnement car j'ai rencontré récemment une personne qui travaille dans une scierie, la demande est en cours :)


Ce qui, au départ, devait être très peu contraignant s'avère en réalité très peu contraignant ;)
En effet, tirer la chasse d'eau revient au même qu'ajouter une louche de copeaux, le bruit en moins.
Nous vidangeons deux fois par semaine, plus si nous recevons du monde bien entendu. Le seau est de petite contenance par rapport à ce qui est utilisé habituellement (12 litres contre 16 à 20 litres). Les sacs que nous utilisons pour le moment nécessitent de ne pas être en place trop longtemps car ils risqueraient de se dégrader dans le seau, donc le rythme de deux vidanges par semaine est adéquat.
Lors de la vidange, il suffit de fermer le sac, de s'en débarrasser, de rincer le seau à l'eau additionnée ou non de produit (je le lave avec du produit au moins une fois par semaine) et de replacer un sac. En général, un coup de balais est nécessaire tout autour du dispositif car la litière vole quand même un peu et se glisse partout. Un coup d'éponge sur la chaise pour la nettoyer tout comme on le ferait dans les toilettes à eau. C'est tout !
Pas de produits anti-calcaire, pas de désodorisant pour toilettes, pas de brosse pour aller jusque sous les rebords.

Pourtant, il reste des points à améliorer.

Les odeurs.
Lors de l'utilisation de toilettes à eau, les fèces tombent dans l'eau, ce qui coupe en partie l'odeur qui s'en dégage. Ici, l'odeur est supprimée dès qu'on les recouvre de litière, les personnes qui ont l'habitude de trainer dans les toilettes des heures pour lire ou jouer (comme Dimitri, une heure minimum ...) peuvent être gênés par l'odeur dégagée par leurs selles avant recouvrement. Ce n'est donc pas très gênant dans le cadre d'une utilisation normale.
A chaque vidange, j'étais incommodée par l'odeur mi acide mi je-ne-sais-quoi qui se dégageait du sac au moment où je le sortais du seau. Pas tellement par l'odeur de l'intérieur du sac, où tout bouge lorsque je dois le fermer. Jusqu'ici j'avais toujours cru qu'il s'agissait des émanations de la litière souillée, mais il semblerait que ce soit en réalité l'action de l'urine sur le sac biodégradable qui soit en cause.
Lorsque nous avons testé l'option "sans sac" il s'est avéré que cette odeur particulière n'était pas présente, rendant la tâche moins désagréable.

Le liquide.
Depuis le début nous avons ce problème : lors de la vidange il y a du liquide en contenance plus ou moins régulière qui stagne dans le fond du sac, provoquant une mini catastrophe lorsque le sac se perce par le dessous, le liquide se répandant au mieux dans le seau, au pire sur mes pieds :(
Nous avons testé l'option "sans sac" dans le but de voir si c'était la configuration du sac qui était en cause ou si nous n'équilibrions pas bien l'apport de litière dans le seau. L'expérience est à renouveler car je n'ai en fait pas fait attention lors du démoulage ... (shame on me)
Depuis nous avons testé différentes solutions pour absorber le surplus de liquide stagnant : litière de chat, mix de litière de chat et de copeaux de bois, quantité plus importante de copeaux, copeaux plus grossiers et plus absorbants. Aucune solution n'a créé le miracle attendu ...
Il semblerait que le liquide émis par le dessus passe directement dans le fond du seau, n'étant ni retenu ni absorbé par la litière. Ainsi, il va se déposer dans le fond tandis que la litière reste plus ou moins sèche dans les couches intermédiaires et supérieures du seau.

Les sacs.
Nous utilisons donc depuis le début des sacs de 20 litres, biodégradables, vendus chez Biocoop. Il en existe deux sortes dans ce magasin, l'autre sorte me semblait trop peu solide pour l'utilisation que nous en avons, j'avais peur qu'ils craquent, se déchirent, et répandent leur contenu partout (nous avons quand même 5 étages à descendre et 30 mètres à parcourir avec le sac dans les mains).
Finalement, les sacs sont légèrement poreux, et avec le liquide qui stagne dans le fond, j'ai jusque là toujours soit doublé le sac, soit intégré le sac de vidange dans le sac à poubelles utilisé pour les ordures courantes. Le tout n'étant ni écologique, ni économique !
Jusqu'à ces derniers mois, je ne jurais que par Handibag, les sacs solides, avec poignées coulissantes, le top du top, cher mais tellement fiable ! J'ai tenté de revoir ma copie pour les sacs biodégradables mais aucun n'a égalé en qualité mes fidèles handibag. J'ai alors trouvé dans cette même marque des sacs en plastique recyclé (non pas recyclables) ce qui est déjà un grand pas. Ils sont solides et j'ai toute confiance en leur étanchéité. Et c'est important puisque j'y glisse le sac de vidange !
Oui mais alors, pourquoi ne pas utiliser directement un sac handibag en plastique recyclé comme sac de vidange ? Ah-ha ! C'est donc ce que je ferais dès que je les aurais trouvés en contenance de 20 litres, car les sacs de 20 litres actuels (sans plastique recyclé) ont une ouverture trop étroite pour se placer autour du haut du seau ... rien n'est simple décidément ;)

Améliorations à apporter à nos TLB :
- Notre seau actuel ne nécessite pas d'être déplacé comme pourrait l'être un seau habituel en campagne, du fait l'anse ne nous sert à rien, je dirais même plus : elle gêne !
Elle gêne pour placer le sac dans le seau, elle gêne pour rapprocher le seau au plus près de l'assise de la chaise, laissant un espace de près d'un centimètre entre les deux.
Je dois donc trouver un moyen de couper l'attache de l'anse afin de ne plus être gênée, soit avec une scie à métaux, soit une pince coupante, mais dans les deux cas avec beaucoup de force (cherche homme équipé de muscles et d'un boite à outils !!!).
- Le problème constitué par le sac pourrait être résolu en l'ôtant, mais c'est sans compter sur ma flemme légendaire et ma décision de faire bio si ça ne me prends pas la tête et un temps considérable. Ainsi, la solution "sans sac" n'est pas pour demain. En effet, en retirant le sac, le seau est beaucoup plus sale à l'utilisation. Pour reprendre une expression vue sur un forum consacré aux TLB, les "traces de frein" ne sont pas très agréables à nettoyer, et nous ne disposons pas d'un jardin ou d'un tas de compost pour vider cette eau souillée par le nettoyage du seau, j'ai bien peur que la quantité utilisée soit alors au moins équivalente à une chasse et le gain sur la pollution amoindri par la contamination de l'eau par nos selles en lavant le seau.
Ainsi tant que nous serons en ville et que nous n'aurons pas trouvé de solution miracle, nous continuerons d'utiliser des sacs ...

J'espère que ce témoignage sera utile à ceux qui se posent des questions sur l'utilisation des TLB, c'est une expérience enrichissante que de contribuer à moins salir la Terre lors d'un geste répété plusieurs fois par jour par tout à chacun, sans contrainte supplémentaire si ce n'est celle de sauter le pas la première fois.
Et si vous avez des idées, ou des bribes d'idées qui demandent à être approfondies ou testées, surtout n'hésitez pas à les faire partager !

Journée cuisine

Journée tranquille dans la cuisine bien chaude, bruits de plats qui mijotent, odeurs délicieuses, j'aime l'hiver :)

L'inspiration est venue plus ou moins en cuisinant, au départ l'idée était surtout de préserver du gâchis les légumes en les préparant en soupe, mais petit à petit je me suis mise aux fourneaux et ça donne un beau résultat !

Petits feuilletés :
Une pâte feuilletée toute prête, du boursin cuisine, de la truite fumée (ou du saumon fumé), un jaune d'oeuf.
Découper des triangles dans la pâte et posez y une cuillère à café de boursin cuisine, recouvrez d'une découpe de truite fumée et pliez en triangle.
Badigeonnez de jaune d'oeuf pour dorer et mettre à four chaud.

A faire en format individuel avec un quart de pâte ou format apéro ;)

J'avais deux fromages de chèvre lardés dans le frigo, je les ai donc recouverts de pâte feuilletée :

Tous les légumes un peu passés que je n'avais pas eu le temps de préparer sont passés sous mon couteau pour faire une soupe : betteraves rouges, radis noirs, poireaux, carottes, navets. J'ai ajouté des pommes de terre, du laurier, de la sauge, des oignons et de l'ail et hop, à mijoter !
J'aime l'odeur des légumes qui mijotent pour la soupe, ça me rappelle quand j'étais petite et que ma maman faisait la soupe, après on la passait dans le moulin à légumes plutôt qu'au mixeur, j'aime mieux aussi et c'est d'ailleurs ainsi que je fais la mienne maintenant. Je transmets cette façon de faire à mon fils qui participe au moulinage des légumes avec moi, tout comme je le faisais quand j'étais petite, c'est lui qui mouline :)
(pas de photos car la web cam ne va pas jusque la cuisine ^^)

Un gâteau à l'ananas attendait Dimitri à son retour de l'école, il est un peu sec, mais très bon avec des amandes effilées dedans et sans sucre ajouté (ananas au jus d'ananas, le jus a servi à sucrer le gâteau).

Les concombres sont préparés pour le velouté de demain, ils dégorgent au frais tranquillement pour 24h.

Mais ce n'est pas fini, demain il reste une salade de crudités à faire, une soupe de tomates, un risotto aux courgettes et le gratin de pommes de terres au pourpier et au jambon. Encore de bonnes odeurs en prévision :)

jeudi 8 octobre 2009

Que faire ?

Chaque jeudi soir c'est le casse tête face à ces beaux légumes qui donnent envie. Oui mais, parce qu'il y a un "mais".
Faire avec ce qu'il y a dans le frigo, prévoir des repas pour la semaine, utiliser au mieux les légumes afin de préserver leurs vertus et profiter du goût unique de chacun, ...

Pour le concombre c'est assez simple, Dimitri a tellement adoré le velouté de concombre qu'il en redemande !
J'ai déjà choisi de faire un gratin avec le pourpier, mais à mon avis il en restera, de quoi l'ajouter à une soupe ou une salade de crudités.
Nous avions fait une salade crue avec le chou rave précédent, je vais essayer de trouver une recette pour l'utiliser cuit cette fois.
Les navets vont être cuisinés au miel, parce que cuits tel quel je ne les apprécie pas.
Les noix m'inspirent des tas de recettes sucrées, peut être avec les pommes de Xavier ?
Le poivron est énorme et la recette de crostinade de poivrons a eu un tel succès que je pense en refaire !
Cette fois ci j'ai bien envie de tenter une soupe de fanes, mais je vais tout d'abord faire une recherche pour vérifier qu'elles sont toutes comestibles ^^ je ne tiens pas à nous empoisonner bêtement :D

Et vous, vous avez des idées ?

Idées pour le beau pourpier ?

Oh, mais que sont ces jolies feuilles vertes du panier ?

"Du pourpier" me dit mon fils ...

Oui mais non, du pourpier on en a déjà eu et ça ne ressemblait pas du tout à ça !

En fait, ce sont les feuilles de la plante, alors que la fois précédente, nous avions eu les tiges avec. Du coup, ça ne se ressemble plus du tout !

Alors que faire avec ?

"Un gratin" annonçais-je.

Couper des pommes de terre précuites et épluchées en rondelles, les disposer dans un plat à gratin beurré.
Porter à ébullition du lait, ajouter de la muscade et une gousse d'ail écrasée. Lorsque le lait bouillonne, ajouter le pourpier.
Verser sur les pommes de terre, parsemer de gruyère rappé.
Cuire au four.

Recette inspirée très largement de celle ci !

Nouvelle litière

Puisque nous n'avons plus de voiture, il ne nous est pas possible d'aller nous ravitailler en sciure et copeaux de bois auprès des scieries, et en attendant d'avoir un éclair de génie, nous nous approvisionnons en animaleries.

C'est lors de notre visite à Jardiland de Tinqueux que nous avons découvert cette nouvelle litière : des copeaux plus épais, en bois non traité, qui absorbent beaucoup mieux que les copeaux traditionnels.

En pratique, ça fait moins de poussière et ça sent bon. C'est plus facile à utiliser et plus agréable aussi (ça ne vole pas partout).

Je trouverais ça parfait si mes douces félines Eyline et Erin ne la préféraient pas à la leur ... nous devons ruser pour les empêcher d'aller y faire des pâtés !

Elle est un peu plus chère mais on en utilise moins, ce qui revient, je pense, au même prix qu'un paquet de copeaux traditionnel.

Mais que font les vers ?

Ils mangent !

Installés sur le balcon, ils subissent les froides températures de ces derniers jours mais mangent goulument les épluchures de légumes et les fanes que nous leur donnons.

Nous avons eu notre premier vrai thé de compost sans vers blancs, une toute petite quantité mais c'est un bon début :)

Lorsque nous ouvrons le couvercle, il n'y a plus de moisissures, et pas d'odeur désagréable non plus, tout va bien !

Pourvu que ça dure ^^

La vidéo tournée par ma sœur lorsque j'ai expliqué à mes neveux ce qu'était le lombricompostage :

Panier du 8 Octobre 2009

C'est Dimitri qui est allé comme un grand chercher les légumes ce soir, tandis que je soignais ma migraine sous la couette ...
Comme la semaine dernière, il nous présente les trésors qu'il a rapporté :)

mercredi 7 octobre 2009

Soupe chaude pour journée froide

Le temps est à la pluie en ce moment, et le froid s'immisce dans nos corps, nous gelant jusqu'à l'os à tel point que les rares rayons du soleil d'automne qui tendent à poindre sur le sol détrempé n'arrivent pas à nous réchauffer ...

Mais alors, les salades de tomates ne nous disent plus rien !

Fort bien, dans ce cas, nous les mangerons en soupe :)


Pour faire pareil, il vous faut :
Quelques tomates bien mûres
Un oignon
Une gousse d'ail
Des nouilles "alphabet"
De la crème fraîche au lait de chèvre
Un peu de vert de poireau

Faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, y ajouter une gousse d'ail écrasée, un peu de vert de poireau émincé, puis les tomates pelées. Faire cuire 20 minutes environ, ajouter un peu d'eau si les tomates n'en rendent pas suffisamment.
Passer au moulin à légumes.
Remettre sur le feu avec un verre d'eau et les pâtes "alphabet" ou des vermicelles.
Servir en ajoutant une quenelle de crème fraîche au lait de chèvre.
Manger bien chaud !

Voilà qui nous a bien réchauffés, et régalés.

La crème fraîche au lait de chèvre est faite par des éleveurs de chèvres qui font un excellent fromage frais ou affiné et qui viennent directement vendre à mon boulot, c'est pratique et s'ils ne sont pas déclarés bio, ils nourrissent leurs chèvres avec du fourrage qu'ils font pousser eux même sans engrais chimiques pour l'été, et l'hiver ils leur donnent des granulés sans OGM.
De plus la jeune femme est charmante et très avenante !
Si ça vous intéresse je peux lui demander l'autorisation de diffuser ses coordonnées, sinon ici, au moins par e-mails :)

dimanche 4 octobre 2009

La qualité a un prix

J'avais acheté mon germoir chez Biocoop, payé raisonnablement un peu plus de 12 euros.

Hier, profitant d'une sortie shopping bio avec ma soeur et les enfants, nous tombons sur une offre super intéressante chez Jardiland ! Le germoir, visiblement identique à celui que j'ai déjà mais de couleur marron, à seulement 4,50€ !!!
Pas de regrets mais l'occasion d'en avoir un second pas trop cher, je l'ajoute à mon panier.

Arrivés à la maison, je déballe mon nouveau joujou et là, surprise ...

C'est le même, à peu de choses près. Il est légèrement plus carré, du coup les étages ne s'emboitent pas avec l'ancien, mais ce n'est pas bien grave.
Non, ce qui me rassure, c'est que pour une apparence identique, il y a une différence au niveau de la qualité : plastique moins épais, s'emboite moins bien sur lui même, plus fragile.

Bon, ça n'empêchera pas les graines de germer, et en en prenant soin, il devrait durer aussi longtemps que le premier.

Mais quand même, la qualité a un prix.

jeudi 1 octobre 2009

Velouté de concombres



Comme j'adore les poivrons, j'ai utilisé l'huile qui a servi à faire la crostinade de poivrons pour faire revenir les morceaux de concombre dégorgés.
A cela j'ai ajouté deux pommes de terre qu'il me restait de la veille, déjà cuites.
Le tout a mijoté une demi heure à feu doux avec du paprika.
Après avoir passé les morceaux dans le moulin à légumes, j'ai ajouté deux cuillères de crème fraîche épaisse, encore du paprika, et hop, dans les bols !

Le tout est un peu trop salé mais délicieux ! Nous nous sommes régalés, Dimitri tout autant que moi !

Afin de la rendre moins salée, il faut rincer plus longuement les concombres après les avoir fait dégorger ... à noter pour la prochaine fois :)

Panier du 1er Octobre 2009

Cette semaine, c'est Dimitri qui vous le présente ;)

(montez le son !)